Resep Daging Masak Hitam Sarawak: Kelezatan Rempah yang Mendalam

Daging Masak Hitam Sarawak adalah hidangan istimewa yang berasal dari Sarawak, Malaysia. Ciri khas masakan ini terletak pada warna hitam pekat yang didapatkan dari penggunaan rempah-rempah yang disangrai hingga menghitam. Rasa daging yang empuk berpadu dengan aroma rempah yang kaya menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Berikut adalah resep sederhana untuk mencoba kelezatan Daging Masak Hitam Sarawak di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (potongan sesuai selera, idealnya sandung lamur atau brisket)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan rempah masak hitam (bisa dibeli di toko yang menjual bahan masakan Sarawak atau di pasar tradisional)

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging: Potong daging sesuai selera. Rebus daging hingga empuk. Jika menggunakan presto, masak selama sekitar 30 menit. Saring kaldu daging dan sisihkan.
2. Menyiapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
4. Memasak Daging: Masukkan daging rebus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terlumuri bumbu dengan sempurna.
5. Menambahkan Cairan: Tuangkan kaldu daging yang sudah disaring. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata.
6. Memasak Hingga Meresap: Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental, serta bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Aduk sesekali agar tidak gosong. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung kekentalan yang diinginkan.
7. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Penyajian: Angkat dan sajikan Daging Masak Hitam Sarawak selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan rempah masak hitam khas Sarawak yang berkualitas baik.
• Gunakan daging dengan sedikit lemak agar rasa masakan lebih gurih.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak, agar kuah bisa mengental dengan baik.
• Masak dengan api kecil dan sabar agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

Selamat mencoba resep Daging Masak Hitam Sarawak ini! Nikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga dan teman-teman.

600×450 elinluvs tidbits corner daging masak hitam sarawak bario rice from www.elinluv.com

1280×1215 resepi daging masak hitam sarawak from resepifesbuk.blogspot.com

960×700 resepi daging masak hitam sedap menjilat jari resepi from my-resepi.com

1360×765 resepi masak hitam daging chef home from secukuprasa.com

1600×1200 resepi ayam masak hitam sarawak from resepisimpel.blogspot.com

1080×1080 resepi daging masak hitam sarawak setakat sahaja resepi daging from klanstidh.blogspot.com

1024×686 resepi daging masak hitam resepi bonda from resepibonda.my

800×1035 resipi daging masak hitam sarawak resepi bergambar from hidangankhas.blogspot.com

700×1100 daging masak hitam penang beef curry sweet soy sauce lisas from www.mykeuken.com

1600×1237 ains cake chocolate house resepi daging masak hitam from myluvbakery.blogspot.com

474×355 resepi daging masak hitam berempah sedap juicy from cikmatahariku.blogspot.com

400×300 daging masak hitam ala sarawak from resepicheff.blogspot.com

1600×1067 daging masak hitam sarawak resepi terbaik from resipicitarasawan.blogspot.com