Resep Chili Oil Tasyi

## Resep Chili Oil Tasyi: Pedasnya Bikin Nagih! Chili oil ala Tasyi Athasyia memang lagi hits banget! Rasa pedasnya nendang, aromanya menggoda, dan bikin setiap masakan jadi lebih istimewa. Gak heran banyak yang penasaran sama resepnya. Nah, ini dia resep chili oil Tasyi yang bisa kamu coba di rumah, lengkap dengan tips dan triknya: **Bahan-bahan:** * 250 gram cabai kering (campuran cabai keriting dan cabai rawit sesuai selera) * 10 siung bawang merah * 5 siung bawang putih * 2 batang serai, memarkan * 3 lembar daun salam * 2 lembar daun jeruk * 1 ruas jahe, memarkan * 1 ruas lengkuas, memarkan * 1 sendok teh ebi kering, rendam air panas sebentar * 1 sendok teh bubuk cabai (optional, untuk menambah warna dan rasa pedas) * 1 sendok teh kaldu bubuk * 1/2 sendok teh garam * 1/4 sendok teh gula pasir * 500 ml minyak goreng (gunakan minyak sayur atau minyak kelapa) **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Cabai:** Cuci bersih cabai kering, buang bijinya (jika ingin mengurangi rasa pedas), dan rebus hingga lunak. Tiriskan dan blender atau ulek kasar. Jangan terlalu halus, teksturnya lebih enak kalau masih agak kasar. 2. **Haluskan Bumbu:** Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, ebi, dan bubuk cabai (jika pakai) hingga halus. 3. **Tumis Bumbu:** Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, tumis hingga layu dan harum. 4. **Masukkan Cabai:** Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, aduk rata dan masak dengan api kecil. Masak hingga cabai berubah warna menjadi lebih gelap dan mengeluarkan minyak. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 30-45 menit, agar cabai benar-benar matang dan awet. 5. **Bumbui:** Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa. Chili oil harus terasa pedas, gurih, dan sedikit manis. 6. **Dinginkan dan Simpan:** Matikan api, biarkan chili oil benar-benar dingin sebelum dipindahkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan di suhu ruang atau di dalam kulkas agar lebih awet. **Tips dan Trik:** * **Jenis Cabai:** Kamu bisa menggunakan berbagai jenis cabai sesuai selera. Kalau suka pedas banget, tambahkan cabai rawit setan. Kalau ingin warna merah yang cantik, gunakan cabai keriting merah. * **Ebi Kering:** Ebi kering memberikan rasa umami yang khas pada chili oil. Jangan skip ya! * **Proses Memasak:** Proses memasak cabai hingga benar-benar matang sangat penting agar chili oil tidak mudah tengik dan lebih awet. Jangan gunakan api besar, masak dengan api kecil dan sabar. * **Minyak Goreng:** Gunakan minyak goreng yang berkualitas baik agar rasa chili oil lebih enak. * **Penyimpanan:** Pastikan wadah yang digunakan untuk menyimpan chili oil benar-benar bersih dan kering. Chili oil Tasyi ini cocok banget untuk menemani berbagai hidangan, mulai dari mie goreng, bakso, nasi goreng, hingga dimsum. Selamat mencoba dan semoga sukses!

1200×630 resep resep chili oil ala chinese resto cocok dim sum gorengan from cookpad.com