Resepi Asam Pedas Daging Tetel Simple Recipe

January 31, 2025

Deal Score0

Asam Pedas Daging Tetel: Resep Sederhana yang Menggugah Selera Asam pedas, hidangan berkuah pedas dan asam, sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera dan Jawa. Banyak variasi asam pedas, salah satunya asam pedas daging tetel. Daging tetel, yaitu daging yang melekat pada tulang rusuk, memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut pada hidangan ini. Resep asam pedas daging tetel ini cukup sederhana dan mudah diikuti, sehingga cocok untuk dimasak di rumah. Berikut adalah resepnya: **Bahan-Bahan:** * 500 gram daging tetel, potong-potong * 1 liter air * 2 sendok makan minyak goreng * 2 lembar daun salam * 2 batang serai, memarkan * 3 cm lengkuas, memarkan * 1 sendok makan air asam jawa **Bumbu Halus:** * 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas) * 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka lebih pedas) * 6 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 2 cm jahe * 1 cm kunyit * 1 sendok teh terasi bakar * 1 sendok teh garam * 1/2 sendok teh gula pasir **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Daging:** Cuci bersih daging tetel dan rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan kotoran dan mengurangi bau amis. Angkat dan tiriskan. 2. **Menumis Bumbu:** Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata hingga bumbu meresap. 3. **Memasak Daging:** Masukkan daging tetel ke dalam panci berisi tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu merata. 4. **Menambahkan Air dan Air Asam Jawa:** Tuangkan air ke dalam panci. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu. 5. **Mematangkan Asam Pedas:** Masak terus asam pedas dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Pastikan daging benar-benar empuk sebelum diangkat. 6. **Penyajian:** Asam pedas daging tetel siap disajikan. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih. **Tips Tambahan:** * Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan kental pada saat kuah hampir mengental. * Jika suka, Anda bisa menambahkan sayuran seperti buncis atau terong ungu yang dipotong-potong ke dalam asam pedas. * Agar daging lebih cepat empuk, Anda bisa menggunakan panci presto. * Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. * Gunakan daging tetel dengan kualitas yang baik agar rasa asam pedas lebih lezat. Resep asam pedas daging tetel ini adalah hidangan yang lezat, praktis, dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!