Resepi Rendang Ayam Merah Spesial

Rendang ayam merah adalah variasi rendang yang menggabungkan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Warna merah yang menggoda berasal dari penggunaan cabai merah yang melimpah. Masakan ini sangat populer di Indonesia, khususnya saat perayaan hari raya atau acara spesial lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt jintan bubuk
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas kembali.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rendang tidak langu.
3. Masukkan Rempah: Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga rempah mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna menjadi pucat.
5. Tuang Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Bumbui: Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa ke dalam rendang. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental.
7. Masak Hingga Kering: Terus masak rendang dengan api kecil, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Masak hingga rendang mengering dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Proses ini bisa memakan waktu cukup lama, sekitar 2-3 jam, tergantung tingkat kekeringan yang diinginkan.
8. Koreksi Rasa: Setelah rendang hampir kering, koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan.
9. Sajikan: Angkat rendang ayam merah dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau ketupat.

Tips:

• Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih.
• Masak rendang dengan api kecil agar tidak gosong dan bumbu meresap sempurna.
• Semakin lama rendang dimasak, semakin kering dan tahan lama.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Selamat mencoba resep rendang ayam merah spesial ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.

413×481 resepi rendang ayam coratcoretceriteracikafi from coratcoretafi.blogspot.com

430×320 resepi rendang ayam resepi cik bee from resepicikruby.blogspot.com

720×513 resepi rendang ayam versi house husband from www.hasrulhassan.com

1080×810 resepi rendang ayam canteq from canteq.blogspot.com

751×532 resep rendang ayam kacang merah oleh mbaiyya cookpad from cookpad.com

600×450 resepi rendang ayam sedap from www.anekaresipi.com

720×473 resepi rendang ayam mudah sedap from www.hasrulhassan.com

725×580 rendang ayam simple minit siap from www.ibusambal.com

720×960 resepi rendang ayam sedap masak step step mudah from bukitbesi.blogspot.com

720×484 resepi membuat rendang ayam sedap from my-resepi.com

1195×1600 fieda resepi rendang ayam sedap mudah from thisisfieda.blogspot.com

1502×1064 resep rendang ayam oleh tya cookpad from cookpad.com

700×567 hasue love life resepi rendang ayam nyum from sue-hasue.blogspot.com

640×480 info masakan kita rendang ayam from infomasakankita.blogspot.com

1600×1200 jom kak nita masak rendang ayam from jomknitamasak.blogspot.com

1280×720 masak rendang ayam perangkat sekolah from perangkatsekolah.net

1200×630 resep rendang ayam enak sederhana cookpad from cookpad.com