Resepi Kari Ayam Rizalman

February 10, 2025

Deal Score0

Kari Ayam Rizalman Resepi kari ayam Rizalman Ibrahim, seorang pereka fesyen terkenal Malaysia, sering menjadi buruan ramai. Keunikannya terletak pada rasa rempah yang kuat, aroma yang memikat, dan tekstur kuah yang pekat. Berikut adalah resepi yang diadaptasi dari perkongsian beliau, dengan sedikit olahan agar mudah diikuti: **Bahan-bahan:** * 1 ekor ayam (dipotong kecil, cuci bersih dan toskan) * 2 biji kentang (dikupas, dipotong dadu) * 1 batang kayu manis * 3 kuntum bunga lawang * 5 biji buah pelaga * 1 tangkai daun kari * 1 kotak santan segera (200ml) * Air secukupnya * Garam secukup rasa * Gula secukup rasa (optional) * Minyak masak secukupnya **Bahan Kisar:** * 1 biji bawang besar * 5 ulas bawang putih * 2 inci halia * 1 inci lengkuas * 1 inci kunyit hidup (atau 1 sudu teh serbuk kunyit) * 2 sudu besar serbuk kari ayam/daging * 1 sudu besar serbuk cili (jika suka pedas) * 1 sudu teh jintan manis (dikisar) * 1 sudu teh ketumbar (dikisar) **Cara Memasak:** 1. Panaskan minyak masak di dalam periuk besar atau kuali. Tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, dan daun kari hingga naik bau harum. Aroma rempah ini penting untuk membangkitkan selera. 2. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar. Tumis hingga pecah minyak. Proses ini penting untuk memastikan kari tidak berbau langu dan rasa rempahnya masak sepenuhnya. Kacau selalu agar tidak hangus. 3. Masukkan ayam yang telah dipotong. Gaul rata dengan bahan tumisan. Masak hingga ayam bertukar warna menjadi pucat. 4. Masukkan kentang yang telah dipotong dadu. Gaul rata. 5. Tuangkan air secukupnya, sehingga ayam dan kentang tenggelam. Biarkan mendidih. 6. Perlahankan api, tutup periuk dan masak hingga ayam dan kentang empuk. Proses ini memakan masa lebih kurang 20-30 minit. Pastikan ayam benar-benar masak. 7. Tuangkan santan. Kacau perlahan dan berterusan agar santan tidak pecah. 8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau dan masak sebentar lagi sehingga kuah kari pekat dan mencapai kepekatan yang diinginkan. 9. Rasa dan sesuaikan rasa mengikut selera anda. Jika kurang pedas, boleh tambahkan sedikit serbuk cili. 10. Kari ayam Rizalman sedia dihidangkan. **Tips Tambahan:** * Untuk rasa yang lebih kaya, boleh tambahkan sedikit kerisik (kelapa parut yang disangai dan ditumbuk halus) semasa memasak. * Jika ingin kuah kari yang lebih pekat, boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air. * Kari ayam ini sedap dimakan bersama nasi putih, roti canai, atau roti jala. Selamat mencuba resepi kari ayam Rizalman ini! Rasa rempah yang unik dan aroma yang memikat pasti akan memuaskan selera anda dan keluarga.