Resep Kari Ayam Babas
Deal Score0
Resep Kari Ayam Babas: Kelezatan Otentik dari Kalimantan Selatan
Kari ayam Babas adalah hidangan kari yang kaya rasa dan sangat populer di Kalimantan Selatan, khususnya di daerah Banjar. Ciri khasnya terletak pada penggunaan santan kental, rempah-rempah yang melimpah, serta sentuhan asam yang segar dari asam jawa atau belimbing wuluh. Kari ayam Babas memiliki aroma yang kuat dan cita rasa yang kompleks, menjadikannya hidangan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan dalam acara-acara khusus.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air (atau 2 buah belimbing wuluh, belah dua)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- ½ sdt merica butir
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas kembali hingga bersih.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Menambahkan Santan: Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Memasukkan Sayuran: Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga sayuran empuk.
- Pemberian Sentuhan Akhir: Tuangkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan air asam jawa (atau belimbing wuluh). Masak hingga kari mengental dan semua bahan matang sempurna. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula merah jika diperlukan.
- Penyajian: Angkat kari ayam Babas dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan ayam kampung.
- Jika menggunakan belimbing wuluh, tambahkan sedikit demi sedikit hingga mendapatkan rasa asam yang pas.
- Aduk terus kari saat memasak dengan santan kental agar santan tidak pecah.
- Kari ayam Babas lebih nikmat jika didiamkan semalam agar bumbu lebih meresap.
Selamat mencoba resep kari ayam Babas yang lezat ini! Semoga berhasil dan disukai keluarga.
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.