Resep Donat Kentang Devina

Donat kentang adalah salah satu variasi donat yang digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasa kentang yang khas membuat donat ini terasa lebih istimewa. Salah satu resep donat kentang yang populer adalah resep ala Devina Hermawan. Berikut adalah ulasan tentang resep donat kentang Devina dan tips membuatnya:

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• Bahan A (Biang):
  • 2 sdt ragi instan
  • 1 sdt gula pasir
  • 60 ml air hangat
• Bahan B:
  • 250 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar atau sejenisnya)
  • 50 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
  • 35 gr gula pasir
  • 1 kuning telur
  • 50 ml susu cair dingin
• Bahan C:
  • 35 gr mentega tawar
  • Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Membuat Biang: Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam sebuah wadah. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
2. Mencampur Bahan B: Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, kentang halus, gula pasir, kuning telur, dan susu cair dingin. Aduk rata hingga tercampur.
3. Menggabungkan Biang dan Bahan B: Masukkan adonan biang ke dalam campuran bahan B. Uleni adonan hingga setengah kalis.
4. Menambahkan Bahan C: Masukkan mentega tawar dan garam ke dalam adonan. Uleni terus hingga adonan kalis elastis. Adonan yang kalis elastis akan terasa lembut dan tidak mudah sobek saat ditarik.
5. Proofing Pertama: Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini disebut proofing pertama.
6. Membentuk Donat: Kempiskan adonan yang sudah mengembang. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sekitar 40-50 gr per donat). Bulatkan masing-masing adonan dan diamkan selama 10 menit.
7. Melubangi Donat: Lubangi bagian tengah donat dengan menggunakan spuit atau alat khusus donat. Anda juga bisa menggunakan jari.
8. Proofing Kedua: Tata donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang lagi. Ini adalah proofing kedua.
9. Menggoreng Donat: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna keemasan. Balik donat agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
10. Memberi Topping: Setelah donat dingin, beri topping sesuai selera. Anda bisa menggunakan gula halus, cokelat leleh, meses, atau topping lainnya.

Tips Membuat Donat Kentang Ala Devina Hermawan:

• Gunakan Kentang yang Berkualitas: Pilihlah kentang yang segar dan tidak berair. Kukus kentang hingga benar-benar empuk agar mudah dihaluskan.
• Pastikan Ragi Aktif: Ragi yang aktif akan membuat donat mengembang dengan baik. Pastikan ragi berbusa setelah dicampur dengan air hangat dan gula.
• Uleni Adonan dengan Sabar: Proses menguleni adonan sangat penting untuk menghasilkan donat yang lembut dan elastis. Uleni adonan hingga benar-benar kalis elastis.
• Jangan Terlalu Banyak Tepung: Terlalu banyak tepung akan membuat donat menjadi keras. Gunakan takaran tepung yang sesuai dengan resep.
• Jaga Suhu Minyak Saat Menggoreng: Suhu minyak yang terlalu panas akan membuat donat cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Sebaliknya, suhu minyak yang kurang panas akan membuat donat menyerap banyak minyak.
• Jangan Terlalu Sering Membalik Donat: Cukup balik donat sekali saja saat menggoreng agar tidak menyerap banyak minyak.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat donat kentang yang lembut, enak, dan mengembang sempurna ala Devina Hermawan. Selamat mencoba!

546×476 resep donat kentang lembut enak rugi nggak mencoba from resepyou.com

1502×1064 resep donat kentang oleh nina maryana cookpad from cookpad.com

1502×1064 resep membuat donat kentang oleh amelia cookpad from cookpad.com

1170×690 resep membuat donat kentang empuk nagih from superapp.id

718×375 resep donat kentang sederhana hasil empuk mengembang from id.theasianparent.com

1200×800 resep membuat donat kentang empuk tidak bantat rinaresepcom from rinaresep.com

1000×750 resep donat kentang anti kempes ala devina hermawan from www.idntimes.com

1600×900 resep membuat donat kentang from dessynathalia25.blogspot.com

1200×630 resep donat kentang enak empuk oleh dewi dapur cookpad from cookpad.com

640×640 resep membuat donat kentang empuk spesial lembut bikin lidah from resepdapurkoki.blogspot.com