Spaghetti Carbonara With Creme Fraiche
Spaghetti Carbonara dengan crème fraîche? Kedengarannya seperti sebuah inovasi yang menarik, atau mungkin sedikit penyesatan dari resep Carbonara otentik Italia. Resep Carbonara tradisional hanya menggunakan guanciale (daging pipi babi yang diasinkan), telur, keju Pecorino Romano, dan lada hitam. Tanpa krim, tanpa bawang putih, tanpa embel-embel lain.
Namun, penambahan crème fraîche dapat memberikan tekstur yang lebih kaya dan lembut pada saus Carbonara. Jika Anda mencari cara untuk membuat Carbonara yang sedikit lebih mewah atau jika Anda tidak memiliki bahan-bahan tradisional yang lengkap, ini bisa menjadi alternatif yang lezat. Ingat, kunci untuk Carbonara yang enak terletak pada teknik dan kualitas bahan.
Berikut adalah resep dasar Spaghetti Carbonara dengan sentuhan crème fraîche:
- Siapkan Spaghetti: Masak spaghetti dalam air mendidih yang sudah diberi garam hingga al dente. Sisihkan sedikit air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
- Goreng Guanciale (atau Pancetta/Bacon): Jika Anda memiliki guanciale, potong dadu kecil-kecil dan goreng dalam wajan hingga renyah. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan pancetta atau bacon sebagai pengganti. Angkat guanciale/pancetta/bacon dari wajan, sisakan sedikit lemaknya.
- Buat Saus: Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur (idealnya hanya kuning telur), Pecorino Romano parut (atau campuran Pecorino dan Parmesan jika Anda suka rasa yang lebih lembut), crème fraîche, dan lada hitam yang baru ditumbuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Satukan Semua: Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dengan sisa lemak guanciale/pancetta/bacon. Aduk rata. Matikan api. Tuangkan campuran telur dan keju ke atas spaghetti panas. Aduk cepat hingga saus mengental dan melapisi setiap helai pasta. Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika saus terlalu kental.
- Sajikan: Segera sajikan Carbonara dalam mangkuk, taburi dengan lebih banyak Pecorino Romano parut dan lada hitam. Tambahkan guanciale/pancetta/bacon yang sudah digoreng di atasnya.
Tips Tambahan:
- Kualitas Telur: Gunakan telur segar dengan kualitas terbaik. Kuning telur akan memberikan rasa dan tekstur yang kaya pada saus.
- Keju: Pecorino Romano memberikan rasa yang tajam dan asin yang khas pada Carbonara. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
- Panas yang Tepat: Sangat penting untuk mematikan api sebelum menambahkan saus telur dan keju. Panas yang berlebihan akan membuat telur menggumpal dan menghasilkan saus yang tidak lembut.
- Konsistensi Saus: Air rebusan pasta adalah kunci untuk mendapatkan konsistensi saus yang sempurna. Tambahkan sedikit demi sedikit hingga saus melapisi pasta dengan baik.
- Eksperimen: Meskipun resep tradisional tidak menggunakan crème fraîche, jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain yang Anda sukai. Mungkin sedikit bawang putih yang ditumis bersama guanciale/pancetta/bacon? Atau sedikit peterseli cincang sebagai hiasan?
Spaghetti Carbonara dengan crème fraîche mungkin bukan Carbonara otentik, tetapi bisa menjadi hidangan pasta yang sangat lezat dan memuaskan. Nikmati!
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.