Resep Bumbu Urap Kukus

February 19, 2025

Deal Score0

Berikut adalah resep dan cara membuat bumbu urap kukus yang lezat dan sehat: **Urap Kukus: Kelezatan Sederhana yang Kaya Gizi** Urap adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari sayuran rebus yang dicampur dengan bumbu kelapa parut. Variasi urap sangat banyak, namun kali ini kita akan fokus pada urap kukus yang lebih praktis dan mempertahankan nutrisi sayuran dengan lebih baik. **Bahan-bahan:** * **Sayuran (sesuai selera):** * 1 ikat kacang panjang, potong-potong * 1 buah wortel, potong korek api * 1 ikat bayam atau kangkung * 1 genggam tauge * 1/4 buah kol, iris tipis * **Bumbu Urap (haluskan):** * 100 gram kelapa parut setengah tua, pilih yang kulit arinya sudah dibersihkan * 3 siung bawang merah * 2 siung bawang putih * 2-3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas) * 1 cm kencur * 1 cm terasi bakar * 1 sendok teh gula merah, sisir halus * 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera) * 1/4 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air (opsional) * 1 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya (iris tipis) **Cara Membuat:** 1. **Siapkan Sayuran:** Cuci bersih semua sayuran. Potong-potong sesuai selera. 2. **Kukus Sayuran:** Kukus setiap jenis sayuran secara terpisah agar tingkat kematangannya pas. Kacang panjang dan wortel biasanya memerlukan waktu lebih lama dibandingkan bayam atau tauge. Angkat dan sisihkan. Jangan terlalu lama mengukus agar sayuran tetap renyah dan tidak lembek. 3. **Haluskan Bumbu:** Campurkan semua bahan bumbu urap (kecuali kelapa parut dan daun jeruk) dalam cobek atau blender. Haluskan hingga benar-benar halus. 4. **Sangrai Bumbu Halus dan Kelapa:** Panaskan wajan dengan api kecil. Sangrai bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan kelapa parut dan daun jeruk iris. Aduk rata dan terus sangrai hingga kelapa parut agak kering dan tidak menggumpal. Pastikan kelapa tidak gosong. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit. Tujuannya adalah agar bumbu urap tidak mudah basi. 5. **Campurkan Sayuran dan Bumbu:** Dalam wadah besar, campurkan semua sayuran yang sudah dikukus. Tuangkan bumbu urap yang sudah disangrai. Aduk rata hingga semua sayuran terlumuri bumbu. 6. **Koreksi Rasa:** Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika perlu. 7. **Sajikan:** Urap kukus siap disajikan. Urap ini nikmat disantap sebagai lauk pendamping nasi, atau sebagai hidangan pelengkap dalam tumpeng. **Tips:** * Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan air perasan jeruk nipis setelah urap jadi. * Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai. * Urap kukus sebaiknya segera disantap setelah dibuat. Jika ingin disimpan, simpan bumbu urap dan sayuran secara terpisah di dalam kulkas. Campurkan sesaat sebelum disajikan. Selamat mencoba!