Resepi Kek Pisang Red Velvet

February 19, 2025

Deal Score0

Kue Pisang Red Velvet: Resep Mudah, Rasa Mewah! Kue pisang memang selalu jadi favorit, apalagi kalau dipadukan dengan rasa red velvet yang mewah. Bayangkan aroma pisang yang manis berpadu dengan sedikit rasa asam khas buttermilk dan sentuhan cokelat red velvet. Hmmm… menggoda! Resep ini mudah diikuti, cocok untuk pemula, dan hasilnya pasti memuaskan. **Bahan-bahan:** * **Bahan Kering:** * 250 gram tepung terigu serbaguna * 1 sendok teh baking soda * 1/2 sendok teh baking powder * 1/2 sendok teh garam * 2 sendok makan cokelat bubuk (tanpa pemanis) * 1 sendok teh pewarna makanan merah bubuk (sesuaikan warna) * **Bahan Basah:** * 3 buah pisang matang (lumatkan) * 120 ml minyak sayur * 150 gram gula pasir * 2 butir telur * 1 sendok teh ekstrak vanila * 1 sendok makan cuka makan (atau air lemon) * 120 ml buttermilk (atau campuran 120 ml susu cair dengan 1 sendok makan air lemon, diamkan 5 menit) * **Cream Cheese Frosting (opsional):** * 125 gram cream cheese, suhu ruang * 50 gram mentega tawar, suhu ruang * 250 gram gula bubuk * 1/2 sendok teh ekstrak vanila **Cara Membuat:** 1. **Persiapan:** Panaskan oven hingga 175 derajat Celcius. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung (atau gunakan baking paper). Lumatkan pisang hingga halus. 2. **Campur Bahan Kering:** Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, garam, cokelat bubuk, dan pewarna makanan merah. Aduk rata. 3. **Campur Bahan Basah:** Dalam wadah terpisah, kocok minyak sayur dan gula pasir hingga tercampur rata. Masukkan telur satu per satu, kocok hingga rata setelah setiap penambahan. Tambahkan ekstrak vanila dan pisang lumat, aduk rata. 4. **Satukan Adonan:** Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah secara bertahap, aduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk (overmixing). 5. **Tambahkan Buttermilk dan Cuka:** Dalam wadah kecil, campurkan buttermilk dan cuka makan. Tuang campuran buttermilk ke dalam adonan, aduk rata. 6. **Panggang:** Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 45-55 menit atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah kue keluar bersih. 7. **Dinginkan:** Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Biarkan benar-benar dingin sebelum diberi frosting. **Membuat Cream Cheese Frosting (opsional):** 1. Kocok cream cheese dan mentega hingga lembut dan ringan. 2. Tambahkan gula bubuk secara bertahap, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. 3. Tambahkan ekstrak vanila, kocok hingga rata. 4. Oleskan frosting secara merata di atas kue yang sudah dingin. **Tips:** * Pilih pisang yang sudah sangat matang untuk rasa yang lebih manis dan aroma yang lebih kuat. * Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah bahan kering dan basah dicampur, agar kue tidak bantat. * Jika tidak memiliki buttermilk, Anda bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan susu cair dan air lemon atau cuka. * Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan potongan cokelat chip ke dalam adonan. * Simpan kue di dalam wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 3 hari atau di dalam lemari es hingga 1 minggu. Selamat mencoba! Kue pisang red velvet ini pasti akan menjadi favorit baru di rumah Anda.