Resep Kerupuk Lekor Malaysia: Gurih, Kenyal, dan Nikmat!

Kerupuk lekor, jajanan khas Malaysia ini, semakin populer di Indonesia. Rasanya yang gurih ikan, teksturnya yang kenyal, dan aromanya yang menggugah selera membuat banyak orang ketagihan. Lekor biasanya disajikan dengan saus sambal manis pedas yang semakin melengkapi kenikmatannya. Nah, buat kamu yang kangen dengan cita rasa lekor atau penasaran ingin membuatnya sendiri, berikut resep mudahnya!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ikan tenggiri, haluskan (atau ikan lain yang berdaging putih dan segar seperti ikan parang)
• 250 gram tepung sagu tani/tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 100 ml air es
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus (Opsional):

• 10 buah cabai merah keriting, rebus
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), rebus
• 3 siung bawang putih, rebus
• 50 gram gula merah
• 1 sendok makan cuka
• 1/2 sendok teh garam
• Air secukupnya

Cara Membuat:

Membuat Lekor:

1. Campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
2. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Terakhir, masukkan tepung sagu secara bertahap. Uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk. Jangan terlalu lama menguleni agar lekor tidak keras.
5. Ambil adonan secukupnya, bentuk memanjang seperti silinder atau sesuai selera.
6. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan lekor yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih.
7. Masak hingga lekor mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
8. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng lekor hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Saus (Opsional):

1. Blender atau ulek semua bahan saus (cabai, bawang putih, gula merah, cuka, garam) hingga halus.
2. Masak saus dalam panci kecil dengan sedikit air. Masak hingga saus mengental dan mendidih.
3. Koreksi rasa. Tambahkan gula atau garam jika diperlukan.
4. Sajikan lekor hangat dengan saus sambal manis pedas.

Tips:

• Gunakan ikan yang benar-benar segar agar rasa lekor lebih enak.
• Jangan terlalu banyak menggunakan tepung sagu agar lekor tidak keras.
• Saat menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas agar lekor tidak menyerap banyak minyak.
• Lekor juga bisa dikukus jika tidak ingin digoreng.

Selamat mencoba resep kerupuk lekor Malaysia! Nikmati kelezatan jajanan ini bersama keluarga dan teman-teman. Dijamin, sekali coba pasti ketagihan!

680×482 resep keropok lekor oleh efni spysanck cookpad from cookpad.com

480×604 taste resep kerupuk ikan keropok lekor from www.justtryandtaste.com

640×480 resep kerupuk ikan keropok lekor taste from www.justtryandtaste.com