Resepi Ayam Penyet Khairul Aming

Resepi Ayam Penyet Khairul Aming telah menjadi fenomena di kalangan penggemar masakan Indonesia dan Malaysia. Resep ini terkenal karena kesederhanaannya, namun menghasilkan rasa yang kaya dan memuaskan. Kelezatannya terletak pada ayam yang empuk, bumbu yang meresap sempurna, dan sambal yang pedas nendang.

Bahan-bahan Ayam:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (8-12 potong)
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit, bakar sebentar
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya (opsional)

Bahan Sambal:

• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1/2 sendok teh terasi, bakar sebentar
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/2 buah jeruk limau, ambil airnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama minimal 30 menit.
2. Membuat Bumbu Ungkep: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar bubuk, dan merica bubuk.
3. Mengungkep Ayam: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Bumbui dengan garam dan gula (jika suka). Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Sambal: Goreng cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan. Ulek atau blender kasar bahan-bahan yang digoreng bersama terasi, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
5. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Penyelesaian: Letakkan ayam goreng di atas piring. Penyet (memarkan) ayam dengan ulekan hingga sedikit pipih. Siram dengan sambal di atas ayam. Sajikan segera dengan nasi hangat, lalapan (mentimun, selada, kol, kemangi), dan tahu tempe goreng.

Tips Tambahan: Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan ayam kampung. Pastikan untuk memasak sambal hingga benar-benar matang untuk menghindari sakit perut. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Selamat mencoba!

480×360 resepi ayam penyet khairul aming resep masakan khas from resep-masakankhas.blogspot.com

1024×768 resepi ayam penyet viral mudah bidadarimy from bidadari.my