Spaghetti Carbonara Gordon Ramsay
Spaghetti Carbonara ala Gordon Ramsay adalah hidangan pasta klasik yang sangat disukai karena kesederhanaan dan kelezatannya. Walaupun seringkali diperdebatkan mengenai resep otentiknya, versi Ramsay tetap mempertahankan esensi Carbonara yang kaya rasa dan lembut.
Bahan-Bahan Utama:
Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan oleh Gordon Ramsay dalam membuat Spaghetti Carbonara:
- Spaghetti: Pasta kering berkualitas baik.
- Guanciale atau Pancetta: Daging babi yang memberikan rasa gurih dan asin yang khas. Guanciale lebih disukai karena teksturnya yang lebih kaya dan rasa yang lebih kuat.
- Telur: Kuning telur memberikan kekayaan dan kelembutan pada saus.
- Keju Pecorino Romano: Keju keras dari susu domba yang asin dan tajam, penting untuk rasa Carbonara yang otentik.
- Lada Hitam: Digiling segar untuk memberikan aroma pedas dan rasa yang hangat.
Rahasia Kelezatan Ala Ramsay:
Walaupun bahan-bahannya sederhana, teknik memasak yang tepat sangat penting untuk menghasilkan Carbonara yang sempurna. Beberapa tips ala Ramsay meliputi:
- Memasak Pasta Al Dente: Pasta harus dimasak hingga al dente, yang berarti sedikit keras saat digigit. Hal ini penting agar pasta tidak lembek saat dicampur dengan saus.
- Menggunakan Air Pasta: Air pasta yang asin dan bertepung digunakan untuk mengencerkan saus dan membantu mengemulsi antara telur, keju, dan lemak dari guanciale/pancetta.
- Memasak Guanciale/Pancetta dengan Benar: Daging babi harus dimasak hingga renyah dan mengeluarkan lemaknya. Lemak ini akan digunakan sebagai dasar saus.
- Mencampur Saus dengan Cepat: Saus telur dan keju harus dicampur dengan pasta yang panas dengan cepat untuk mencegah telur matang dan menggumpal.
- Konsistensi yang Tepat: Saus Carbonara harus kental dan melapisi pasta dengan sempurna, bukan encer atau terlalu kering.
Langkah-Langkah Memasak:
- Rebus spaghetti dalam air asin hingga al dente. Sisihkan sedikit air pasta sebelum ditiriskan.
- Potong guanciale/pancetta menjadi kubus kecil dan masak dalam wajan hingga renyah. Angkat daging dan sisihkan, sisakan lemak di wajan.
- Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur, keju Pecorino Romano parut, dan lada hitam segar hingga tercampur rata.
- Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi lemak guanciale/pancetta. Aduk rata.
- Angkat wajan dari api. Tuangkan campuran telur dan keju ke dalam pasta. Aduk dengan cepat dan konstan menggunakan penjepit atau garpu. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air pasta yang disisihkan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Tambahkan guanciale/pancetta yang sudah dimasak kembali ke dalam pasta. Aduk rata.
- Sajikan segera dengan taburan keju Pecorino Romano parut dan lada hitam segar.
Spaghetti Carbonara ala Gordon Ramsay adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan berkualitas baik dan teknik yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan klasik ini dengan cita rasa yang luar biasa.
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.