Bakso Nikmatul Rosidah, sebuah nama yang cukup familiar di kalangan pecinta bakso, khususnya di daerah asalnya. Konon, resep ini merupakan resep turun temurun yang dijaga kerahasiaannya. Namun, jangan khawatir, karena kita akan mengulas beberapa kunci penting untuk membuat bakso dengan cita rasa yang mirip dengan Bakso Nikmatul Rosidah.

Resep Bakso Nikmatul Rosidah (Adaptasi)

Bahan-bahan:

Bahan Bakso:

• 500 gram daging sapi segar, tanpa lemak (giling halus)
• 150 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• 100 ml air es

Bahan Kuah:

• 2 liter air
• 5 buah tulang sapi (untuk kaldu)
• 5 siung bawang putih (geprek)
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe (geprek)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• Daun bawang (iris tipis untuk taburan)
• Bawang goreng (untuk taburan)

Pelengkap:

• Mi kuning atau bihun
• Tahu goreng
• Sawi hijau (rebus)
• Saos sambal
• Kecap manis
• Cuka (opsional)

Cara Membuat:

Membuat Bakso:

1. Campurkan daging sapi giling, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan) dalam wadah besar.
2. Aduk rata adonan daging hingga tercampur sempurna.
3. Masukkan telur ayam, aduk kembali hingga merata.
4. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu secara bertahap, sambil terus diaduk.
5. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
6. Didihkan air dalam panci besar.
7. Basahi tangan dengan air, ambil adonan bakso secukupnya, lalu bentuk bulat dengan bantuan sendok.
8. Masukkan bakso ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
9. Masak bakso hingga mengapung dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Membuat Kuah:

1. Rebus tulang sapi dengan air dalam panci besar hingga menjadi kaldu. Buang kotoran yang mengapung.
2. Masukkan bawang putih geprek, serai geprek, daun salam, dan jahe geprek ke dalam kaldu.
3. Tambahkan merica bubuk, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan).
4. Masak kuah dengan api kecil selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dan kaldu lebih terasa.
5. Saring kuah untuk menghilangkan ampas bumbu dan tulang.
6. Didihkan kembali kuah sebelum disajikan.

Penyajian:

1. Tata mi kuning/bihun, tahu goreng, dan sawi hijau dalam mangkuk.
2. Tambahkan bakso di atasnya.
3. Siram dengan kuah panas.
4. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
5. Sajikan dengan saos sambal, kecap manis, dan cuka (jika suka).

Tips: Untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal, pastikan daging sapi yang digunakan benar-benar segar dan tanpa lemak. Gunakan air es saat menguleni adonan. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka, karena akan membuat bakso menjadi keras.

Selamat mencoba resep bakso ala Nikmatul Rosidah ini. Semoga berhasil dan nikmati kelezatannya!

1200×630 resep nikmatul rosidah enak sederhana cookpad from cookpad.com

1200×630 resep nikmatul rosidah enak sederhana ala rumahan cookpad from cookpad.com

924×693 resep membuat bakso sederhana enak lezat from kokibakso.blogspot.com

1000×866 resep masakan bakso variasi resep membuat bakso sapi from diogoshogun.blogspot.com

800×538 resep masakan bakso pedas manis nikmat dimakan kala hujan okezone from lifestyle.okezone.com

802×642 resepi kehidupanku bakso from ainkamal.blogspot.com

1136×851 resepi bakso nuhaz from missnuhaz.blogspot.com