Resep Bumbu Chili Oil

OK, ini dia resep bumbu chili oil dalam format HTML:

Resep Bumbu Chili Oil Homemade

Chili oil atau minyak cabai adalah salah satu bumbu serbaguna yang sedang populer saat ini. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit aroma smoky membuat hidangan apapun terasa lebih istimewa. Daripada membeli, membuat chili oil sendiri di rumah ternyata cukup mudah dan bisa disesuaikan dengan selera!

Bahan-bahan:

• 100 gram cabai kering (campuran cabai keriting dan cabai rawit kering)
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan bubuk cabai (opsional, untuk warna dan rasa yang lebih kuat)
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 200 ml minyak sayur atau minyak goreng
• Wijen sangrai secukupnya (opsional, untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Persiapan Cabai: Gunting-gunting cabai kering menjadi ukuran yang lebih kecil. Kemudian, rendam dalam air panas selama kurang lebih 30 menit hingga cabai menjadi lunak. Setelah lunak, tiriskan dan giling atau blender kasar. Jangan terlalu halus, tekstur kasar akan memberikan sensasi yang lebih nikmat.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api kecil. Masukkan bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan jahe. Tumis hingga harum dan bawang berwarna keemasan. Pastikan jangan sampai gosong.
3. Memasukkan Cabai: Masukkan cabai yang sudah digiling ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Tambahkan merica bubuk, bubuk cabai (jika menggunakan), gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk terus agar bumbu tidak gosong dan tercampur merata.
4. Proses Memasak: Masak bumbu chili oil dengan api kecil selama kurang lebih 15-20 menit. Proses memasak yang lama ini bertujuan agar rasa pedas cabai keluar maksimal dan bumbu menjadi lebih awet. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan. Perhatikan warna bumbu, jika sudah berubah menjadi merah tua dan minyak sudah berwarna kemerahan, berarti chili oil sudah matang.
5. Penyelesaian: Matikan api dan biarkan chili oil mendingin. Setelah dingin, saring chili oil untuk memisahkan minyak dari ampasnya. Ampas cabai yang tersaring juga bisa disimpan dan digunakan sebagai taburan atau campuran masakan lain.
6. Penyimpanan: Simpan chili oil dalam wadah kedap udara. Chili oil homemade bisa bertahan selama 1-2 bulan jika disimpan dengan benar di tempat yang sejuk dan kering.
7. Penyajian: Sajikan chili oil sebagai pelengkap hidangan seperti mie, nasi goreng, dimsum, bakso, atau hidangan lainnya sesuai selera. Taburkan wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma dan tekstur.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih otentik, Anda bisa menambahkan ebi kering yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
• Jangan terlalu sering membuka tutup wadah chili oil agar kualitasnya tetap terjaga.

Selamat mencoba resep chili oil homemade ini! Dijamin masakan Anda akan semakin lezat dan menggugah selera.

1200×630 resep resep chili oil ala chinese resto cocok dim sum gorengan from cookpad.com