Resep Masakan Untuk Penderita Ginjal

Makanan untuk penderita penyakit ginjal harus direncanakan dengan hati-hati untuk membatasi asupan nutrisi tertentu yang membebani ginjal, seperti natrium, kalium, dan fosfor. Berikut adalah beberapa resep masakan sederhana dan lezat yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan diet khusus ini: **1. Nasi Tim Ayam Rendah Garam:** * **Bahan:** * 1 cangkir beras, cuci bersih * 2 cangkir air * 150 gram dada ayam tanpa kulit, potong dadu kecil * 1 siung bawang putih, cincang halus * 1/2 buah wortel, potong dadu kecil * 1/4 buah buncis, iris tipis * 1 sendok teh kecap manis rendah sodium * Sejumput merica bubuk (opsional) * Minyak sayur secukupnya * **Cara Membuat:** 1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. 2. Tambahkan wortel dan buncis. Masak hingga sedikit layu. 3. Masukkan beras dan air. Tambahkan kecap manis rendah sodium dan merica bubuk (jika digunakan). 4. Masak dengan api kecil hingga air terserap dan nasi matang. Aduk sesekali agar tidak gosong. 5. Sajikan selagi hangat. **2. Sayur Bening Bayam Tanpa Garam:** * **Bahan:** * 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih * 2 siung bawang merah, iris tipis * 1 siung bawang putih, geprek * 1 ruas temu kunci, memarkan (opsional, memberikan aroma segar) * 1 liter air * Gula pasir secukupnya (sebagai pengganti garam, sesuaikan selera) * **Cara Membuat:** 1. Didihkan air. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci (jika digunakan). 2. Masak hingga harum. 3. Masukkan bayam. Masak hingga bayam layu dan matang. Jangan terlalu lama agar nutrisinya tidak hilang. 4. Tambahkan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. 5. Sajikan selagi hangat. **3. Ikan Kukus Jahe:** * **Bahan:** * 200 gram ikan fillet (ikan dori, ikan kakap, atau ikan putih lainnya) * 2 ruas jahe, iris tipis * 1 batang serai, memarkan * Daun bawang secukupnya, iris * Air jeruk nipis secukupnya * **Cara Membuat:** 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. 2. Tata irisan jahe dan serai di atas piring tahan panas. Letakkan ikan di atasnya. 3. Kukus ikan selama 10-15 menit atau hingga matang. 4. Taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan. **Tips Tambahan untuk Penderita Ginjal:** * **Batasi Asupan Protein:** Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi mengenai jumlah protein yang tepat untuk dikonsumsi. * **Hindari Makanan Tinggi Natrium:** Hindari makanan olahan, makanan kaleng, dan makanan cepat saji. Gunakan rempah-rempah dan bumbu alami sebagai pengganti garam. * **Kontrol Asupan Kalium dan Fosfor:** Hindari makanan tinggi kalium seperti pisang, alpukat, dan tomat. Hindari juga makanan tinggi fosfor seperti produk susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian. * **Perhatikan Porsi:** Makanlah dalam porsi kecil namun sering. * **Minum Air yang Cukup:** Konsumsi air sesuai anjuran dokter. **Penting:** Resep-resep ini hanyalah contoh. Diet untuk penderita penyakit ginjal harus disesuaikan dengan kondisi kesehatan masing-masing individu. Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan rencana diet yang tepat. Mereka dapat membantu Anda merencanakan makanan yang aman dan sesuai dengan kebutuhan nutrisi Anda.

700×393 makanan terbaik ginjal cocok penderita gangguan ginjal from ambon.tribunnews.com