Resep Tomyam: Kelezatan Pedas Asam yang Menggugah Selera

Tomyam adalah sup khas Thailand yang terkenal dengan rasa pedas, asam, segar, dan aroma rempahnya yang kuat. Sup ini sangat populer di Indonesia dan seringkali menjadi pilihan favorit di restoran-restoran Thailand. Membuat tomyam sendiri di rumah sebenarnya tidak sulit, asalkan Anda memiliki bahan-bahan yang tepat.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• Bahan Utama:
  • 500 gram udang (bersihkan dan buang kotorannya)
  • 200 gram cumi-cumi (bersihkan dan potong-potong)
  • 100 gram jamur merang atau jamur tiram (belah dua atau potong-potong)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas (memarkan)
  • 1 buah tomat (potong-potong)
  • 2 buah cabai merah besar (iris serong)
  • 1 liter air atau kaldu ayam
  • 2 sendok makan kecap ikan (fish sauce)
  • 2 sendok makan air jeruk nipis atau air asam jawa
  • Garam dan gula secukupnya
  • Daun ketumbar (sebagai hiasan)
• Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh terasi (optional)

Cara Membuat Tomyam:

1. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
3. Rebus Kaldu: Didihkan air atau kaldu ayam di dalam panci. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu yang mendidih. Aduk rata.
4. Masukkan Bahan Utama: Masukkan udang, cumi-cumi, dan jamur ke dalam panci. Masak hingga udang dan cumi-cumi berubah warna dan matang. Jangan terlalu lama memasak agar udang dan cumi-cumi tidak alot.
5. Tambahkan Tomat dan Cabai: Masukkan potongan tomat dan irisan cabai merah. Masak sebentar hingga tomat agak layu.
6. Bumbui: Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis atau air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan rasa tomyam seimbang antara pedas, asam, asin, dan manis.
7. Sajikan: Angkat tomyam dari panci dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan daun ketumbar sebelum disajikan.

Tips Tambahan:

• Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti bakso ikan, tahu, atau sayuran lainnya.
• Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
• Untuk aroma yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan pasta tomyam instan ke dalam sup.
• Sajikan tomyam dengan nasi putih hangat atau bihun rebus.

Selamat mencoba resep tomyam ini di rumah! Dengan bahan-bahan yang segar dan cara pembuatan yang benar, Anda bisa menikmati hidangan lezat ini kapan saja Anda mau.