Resepi Ayam Percik Thermomix

March 23, 2025

Deal Score0

Membuat Ayam Percik dengan Thermomix: Resep Mudah dan Lezat Ayam percik adalah hidangan khas Malaysia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan aroma yang menggoda. Biasanya, ayam dipanggang atau dibakar setelah dilumuri bumbu rempah yang kompleks. Kabar baiknya, Thermomix memudahkan proses pembuatan ayam percik ini tanpa mengurangi kelezatannya. Berikut adalah resep ayam percik Thermomix yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan-bahan:** * **Untuk Ayam:** * 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian (atau sesuai selera) * 1 sendok teh garam * ½ sendok teh kunyit bubuk * ½ sendok teh merica bubuk * **Untuk Bumbu Percik (Kuah):** * 200 gram bawang merah * 50 gram bawang putih * 3 cm jahe, iris * 2 cm lengkuas, iris * 1 batang serai, memarkan bagian putihnya * 100 gram cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas) * 25 gram cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas) * 50 gram kemiri, sangrai * 200 ml santan kental * 200 ml air * 2 sendok makan gula merah, sisir * 1 sendok teh terasi bakar * 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air * Garam secukupnya * Gula secukupnya **Cara Membuat:** 1. **Marinasi Ayam:** Campurkan ayam dengan garam, kunyit bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit (lebih lama lebih baik agar bumbu meresap). 2. **Membuat Bumbu Percik dengan Thermomix:** * Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan kemiri ke dalam Thermomix. * Hancurkan dengan kecepatan 5 selama 5 detik. Kerok sisi wadah dengan spatula dan ulangi jika belum halus. * Tambahkan santan kental, air, gula merah, terasi bakar, dan air asam jawa. * Masak dengan suhu 100°C, kecepatan 2 selama 20 menit. Pastikan Anda menggunakan *measuring cup* di atas Thermomix. * Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula jika perlu. 3. **Memasak Ayam:** * Panaskan oven hingga suhu 200°C. * Tata ayam di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. * Oleskan bumbu percik secara merata ke seluruh bagian ayam. * Panggang ayam selama 30-40 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan. Balik ayam sesekali dan oleskan kembali dengan bumbu percik agar meresap. * Jika Anda ingin hasil yang lebih berkaramel, Anda bisa memanggang ayam di bawah *broiler* selama beberapa menit terakhir, sambil terus diawasi agar tidak gosong. 4. **Menyajikan:** * Angkat ayam percik dari oven dan sajikan selagi hangat. * Siramkan sisa bumbu percik di atas ayam saat disajikan. * Ayam percik Thermomix siap dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar. **Tips Tambahan:** * Untuk rasa yang lebih otentik, Anda bisa menambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam bumbu percik saat dimasak. * Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan. * Ayam percik ini juga lezat jika dibakar di atas arang. Setelah dipanggang di oven, Anda bisa membakarnya sebentar di atas arang untuk memberikan aroma smokey yang khas. * Simpan sisa bumbu percik di dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Bumbu ini bisa digunakan untuk memasak hidangan lain seperti ikan atau tempe. Selamat mencoba!