Resep Bumbu Ayam Kalasan
Deal Score0
Berikut adalah resep bumbu ayam kalasan dalam format HTML:
Resep Bumbu Ayam Kalasan yang Lezat dan Mudah Dibuat
Ayam kalasan adalah hidangan ayam goreng khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Rahasia kelezatan ayam kalasan terletak pada bumbu ungkepnya yang meresap sempurna hingga ke tulang. Berikut adalah resep bumbu ayam kalasan yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 8 atau 10 bagian
- 1 liter air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica butir
Cara Membuat:
- Siapkan Ayam: Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka masak untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
- Haluskan Bumbu: Campurkan semua bahan bumbu halus dan blender atau ulek hingga benar-benar halus.
- Ungkep Ayam: Dalam panci besar, masukkan potongan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu.
- Tambahkan Air Kelapa dan Bumbu Lainnya: Tuangkan air kelapa ke dalam panci. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak Hingga Matang dan Meresap: Masak ayam di atas api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Balik ayam sesekali agar matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 45-60 menit. Pastikan air benar-benar surut agar ayam lebih legit saat digoreng.
- Dinginkan Ayam: Setelah matang dan bumbu meresap, angkat ayam dari panci dan dinginkan. Ini akan membantu ayam menjadi lebih kokoh saat digoreng.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng agar ayam tidak kering.
- Sajikan: Angkat ayam goreng dan tiriskan minyaknya. Sajikan ayam kalasan hangat dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan air kelapa segar.
- Jumlah gula merah dan gula pasir dapat disesuaikan sesuai dengan selera manis yang diinginkan.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan beberapa buah cabai merah atau cabai rawit ke dalam bumbu halus.
- Ayam kalasan juga bisa dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20-30 menit setelah diungkep, untuk alternatif yang lebih sehat.
Selamat mencoba resep bumbu ayam kalasan ini! Dijamin, hasilnya akan membuat keluarga Anda ketagihan.
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.