Resep Crepe Che Nom: Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Siapa yang tidak kenal crepe? Kudapan tipis yang fleksibel ini digemari banyak orang. Kali ini, kita akan membahas resep crepe ala Che Nom yang terkenal dengan teksturnya yang renyah di pinggir namun tetap lembut di tengah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 1 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan tepung jagung
• 1 sudu besar gula kastor
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 biji telur
• 1 cawan susu segar
• 1/2 cawan air
• 2 sudu besar mentega cair
• Esen vanilla (sedikit, opsional)
• Minyak masak (untuk olesan kuali)

Cara Membuat:

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung gandum, tepung jagung, gula kastor, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan Bahan Basah: Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga berbusa. Kemudian, masukkan susu segar, air, dan mentega cair. Tambahkan esen vanilla jika digunakan. Aduk rata.
3. Campurkan Adonan: Tuangkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan whisk atau pengaduk. Pastikan tidak ada gumpalan. Jika ada gumpalan kecil, saring adonan.
4. Istirahatkan Adonan: Tutup wadah dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan adonan selama minimal 30 menit di suhu ruangan. Proses ini penting agar gluten dalam tepung rileks sehingga crepe menjadi lebih lentur.
5. Panaskan Kuali: Panaskan kuali datar anti lengket di atas api sedang. Oleskan sedikit minyak masak.
6. Tuangkan Adonan: Tuangkan satu sendok sayur adonan ke atas kuali. Segera miringkan kuali agar adonan menyebar tipis dan merata.
7. Masak Crepe: Masak crepe selama 1-2 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna keemasan. Balik crepe dengan spatula.
8. Angkat dan Sajikan: Angkat crepe dari kuali dan letakkan di atas piring. Ulangi proses hingga semua adonan habis.
9. Isi dan Lipat: Isi crepe dengan isian sesuai selera. Beberapa isian populer antara lain Nutella, pisang, keju, cokelat, selai, atau buah-buahan. Lipat crepe menjadi segitiga atau digulung.

Tips dan Trik:

• Adonan yang Tepat: Konsistensi adonan sangat penting. Adonan harus cukup encer agar mudah disebar di kuali, namun tidak terlalu encer agar crepe tidak mudah robek.
• Panas Kuali: Pastikan kuali sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan. Kuali yang kurang panas akan membuat crepe lengket dan sulit diangkat.
• Olesan Minyak: Oleskan minyak tipis-tipis saja setiap kali akan membuat crepe baru. Minyak yang berlebihan akan membuat crepe berminyak.
• Isian Kreatif: Jangan takut untuk bereksperimen dengan berbagai macam isian. Cobalah kombinasi rasa yang berbeda untuk menciptakan crepe yang unik dan lezat.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat crepe lezat ala Che Nom di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!