Resep Tart Nanas Che Nom: Lezat dan Lumer di Mulut

Tart nanas adalah kue kering klasik yang selalu hadir saat Lebaran. Resep tart nanas Che Nom terkenal karena menghasilkan tekstur yang lumer di mulut dengan isian selai nanas yang legit dan tidak asam. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

Bahan Kulit:

• 250 gram mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang
• 50 gram mentega shortening (lemak putih)
• 50 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 1 sendok teh esen vanila
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk

Bahan Selai Nanas:

• 2 buah nanas ukuran sedang
• 200 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas)
• 3 cm kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Olesan:

• 1 kuning telur
• 1 sendok makan susu cair

Cara Membuat:

Membuat Selai Nanas:

1. Kupas nanas, buang matanya, dan parut atau blender kasar.
2. Masak nanas parut dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Aduk terus hingga airnya menyusut.
3. Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam. Aduk rata.
4. Masak terus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga selai mengental, berwarna coklat keemasan, dan mudah dibentuk.
5. Angkat dan dinginkan. Bentuk bulat-bulat kecil untuk isian tart.

Membuat Kulit Tart:

1. Kocok mentega, shortening, dan gula halus hingga lembut dan pucat.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanila, kocok rata.
3. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Masukkan ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak keras.
4. Gilas adonan setebal sekitar 3 mm. Cetak dengan cetakan tart sesuai selera.
5. Letakkan selai nanas di tengah adonan. Tutup dengan adonan tart yang lain atau bentuk sesuai selera.
6. Tata tart di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
7. Oles permukaan tart dengan campuran kuning telur dan susu cair.

Memanggang:

1. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celsius.
2. Panggang tart selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
3. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips:

• Gunakan mentega tawar berkualitas baik untuk hasil yang lebih enak.
• Pastikan selai nanas benar-benar dingin sebelum digunakan untuk isian agar tidak merusak adonan kulit.
• Jangan memanggang tart terlalu lama agar tidak kering.

Selamat mencoba resep tart nanas Che Nom ini! Dijamin keluarga dan tamu Anda akan menyukainya.