Resep Bumbu Dasar Orange

**Resep Bumbu Dasar Oranye: Rahasia Kelezatan Masakan Indonesia** Bumbu dasar oranye merupakan salah satu dari tiga pilar utama bumbu dasar dalam masakan Indonesia, selain bumbu dasar putih dan merah. Warna oranye yang khas berasal dari penggunaan cabai merah dan kunyit, menghasilkan cita rasa pedas, hangat, dan sedikit segar yang membangkitkan selera. Bumbu dasar ini serbaguna dan dapat digunakan untuk berbagai macam hidangan, mulai dari tumisan, gulai, hingga hidangan bakar dan panggang. Berikut adalah resep dasar bumbu oranye yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan-bahan:** * 100 gram cabai merah besar, buang bijinya (sesuaikan dengan selera pedas) * 50 gram cabai rawit merah (optional, jika ingin lebih pedas) * 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 3 cm kunyit, bakar sebentar * 2 cm jahe * 1 sendok teh ketumbar bubuk * 1/2 sendok teh merica bubuk * 1 sendok teh terasi bakar (optional, jika suka aroma khas terasi) * 2 sendok makan minyak goreng * Garam secukupnya * Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa) **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Bahan:** Cuci bersih semua bahan. Buang biji cabai merah besar jika tidak ingin terlalu pedas. Bakar kunyit sebentar agar aromanya lebih keluar. 2. **Haluskan Bumbu:** Blender atau ulek semua bahan (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, jahe, ketumbar bubuk, merica bubuk, terasi bakar) hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah. 3. **Tumis Bumbu:** Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masak hingga bumbu berubah warna menjadi lebih gelap dan mengeluarkan minyak. Proses ini penting untuk menghilangkan langu dari bumbu mentah dan menghasilkan aroma yang lebih kuat. 4. **Koreksi Rasa:** Bumbui dengan garam dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Pastikan rasa bumbu sudah pas sebelum digunakan dalam masakan. 5. **Dinginkan dan Simpan:** Setelah matang, dinginkan bumbu dasar oranye sebelum disimpan. Simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam kulkas. Bumbu ini dapat bertahan hingga 1 minggu. **Tips dan Variasi:** * **Tingkat Pedas:** Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas Anda. * **Penggunaan Terasi:** Jika tidak suka terasi, bisa dihilangkan atau diganti dengan sedikit ebi kering yang sudah disangrai dan dihaluskan. * **Penggunaan Daun Jeruk:** Untuk aroma yang lebih segar, tambahkan 2-3 lembar daun jeruk saat menumis bumbu. Sobek sedikit daun jeruk agar aromanya lebih keluar. * **Tekstur:** Jika lebih suka bumbu yang lebih halus, saring bumbu setelah dihaluskan untuk memisahkan serat-serat kasar. * **Penyimpanan:** Untuk penyimpanan lebih lama, bumbu dasar oranye bisa dibekukan dalam wadah kecil-kecil atau *ice cube tray*. **Penggunaan Bumbu Dasar Oranye:** Bumbu dasar oranye sangat cocok untuk berbagai masakan seperti: * **Gulai:** Tambahkan bumbu dasar oranye ke dalam kuah gulai ayam, daging, atau ikan. * **Rendang:** Walaupun rendang biasanya menggunakan bumbu merah, sedikit bumbu oranye dapat memberikan sentuhan pedas dan warna yang cantik. * **Ayam Bakar/Panggang:** Lumuri ayam dengan bumbu dasar oranye sebelum dibakar atau dipanggang. * **Tumisan:** Gunakan bumbu dasar oranye sebagai bumbu dasar untuk tumis sayuran, udang, atau cumi. * **Balado:** Bumbu dasar oranye sangat cocok untuk membuat balado terong, kentang, atau telur. Dengan membuat bumbu dasar oranye sendiri, Anda dapat mengontrol kualitas bahan dan rasa sesuai dengan preferensi Anda. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini!

751×532 resep bumbu dasar orange oleh phie kitchen cookpad from cookpad.com

751×532 resep bumbu dasar merah oleh dara dienayati cookpad from cookpad.com

680×482 resep bumbu dasar oleh ratna cookpad from cookpad.com

450×562 resep lengkap bumbu dasar memasak lebih praktis resep koki from resepkoki.co