Resep Ayam Crispy Renyah dan Lezat ala Rumahan

Ayam crispy adalah hidangan yang digemari banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan dagingnya yang lembut di dalam, membuat siapapun ketagihan. Daripada membeli, kenapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah? Ternyata, resep ayam crispy tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut adalah resep mudah untuk menghasilkan ayam crispy yang renyah dan lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam (potong sesuai selera, misalnya menjadi 8 bagian)
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)

Bahan Pelapis:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk warna dan rasa)

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Campurkan semua bumbu marinasi, aduk rata. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi hingga merata. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih baik lagi jika didiamkan di dalam kulkas selama 1-2 jam agar bumbu meresap sempurna.
2. Siapkan Bahan Pelapis: Campurkan semua bahan pelapis dalam wadah yang cukup besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Balur Ayam: Ambil sepotong ayam yang sudah dimarinasi. Lumuri dengan tepung pelapis hingga seluruh permukaan ayam tertutup rata. Pastikan tepung menempel dengan baik. Untuk hasil yang lebih crispy, celupkan ayam ke dalam air es sebentar (1-2 detik), lalu lumuri kembali dengan tepung pelapis. Proses ini disebut double coating.
4. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Balik sesekali agar matang merata.
5. Tiriskan: Angkat ayam dari penggorengan dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau rak kawat.
6. Sajikan: Ayam crispy siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan saus sambal, saus tomat, atau mayonaise sesuai selera.

Tips Tambahan:

• Pastikan minyak goreng benar-benar panas saat menggoreng ayam agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam penggorengan sekaligus. Hal ini dapat menurunkan suhu minyak dan membuat ayam menjadi tidak crispy.
• Untuk hasil yang lebih pedas, tambahkan cabai bubuk ke dalam bahan pelapis.

Selamat mencoba resep ayam crispy ini di rumah! Dijamin, hasilnya akan memuaskan dan membuat keluarga Anda ketagihan.