Resep Kue Bangkit Kacang Hijau

April 18, 2025

Deal Score0

Resep Kue Bangkit Kacang Hijau: Lembut, Lumer, dan Harum! Kue bangkit kacang hijau adalah variasi kue bangkit yang populer dengan cita rasa kacang hijau yang khas. Teksturnya yang lembut, lumer di mulut, dan aroma harumnya menjadikan kue ini favorit banyak orang, terutama saat hari raya atau acara spesial. Membuat kue bangkit kacang hijau sendiri di rumah tidaklah sulit, asalkan Anda mengikuti resep dan tips berikut dengan seksama. **Bahan-bahan:** * 250 gram tepung sagu/tapioka (sangrai dengan daun pandan hingga ringan) * 100 gram kacang hijau kupas (rendam, kukus hingga lunak, haluskan) * 150 gram gula halus * 125 gram margarin * 50 ml santan kental instan * 1/4 sendok teh vanili bubuk * Sejumput garam **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Kacang Hijau:** Setelah direndam dan dikukus hingga lunak, haluskan kacang hijau dengan blender atau ulekan. Pastikan tidak ada gumpalan agar tekstur kue lebih halus. 2. **Sangrai Tepung Sagu:** Sangrai tepung sagu/tapioka bersama daun pandan dengan api kecil hingga terasa ringan dan daun pandan layu. Proses ini penting untuk menghilangkan bau langu tepung dan membuat kue lebih renyah. Angkat, dinginkan, dan saring untuk menghilangkan kotoran. 3. **Campurkan Bahan Kering:** Dalam wadah besar, campurkan tepung sagu yang sudah disangrai, kacang hijau yang sudah dihaluskan, gula halus, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. 4. **Masukkan Margarin dan Santan:** Tambahkan margarin ke dalam campuran bahan kering. Aduk dengan tangan (menggunakan sarung tangan plastik lebih higienis) atau dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan berbutir-butir seperti pasir. Kemudian, tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. 5. **Cetak Kue:** Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera (misalnya bulat, pipih, atau menggunakan cetakan kue). Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin tipis atau dialasi kertas roti. 6. **Panggang Kue:** Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kue matang dan bagian bawahnya sedikit kecoklatan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven masing-masing. 7. **Dinginkan dan Simpan:** Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat. Setelah dingin, simpan kue bangkit kacang hijau dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. **Tips:** * Pastikan tepung sagu benar-benar kering saat disangrai agar hasil kue lebih renyah. * Gunakan kacang hijau kupas agar warna kue lebih cantik. * Jangan terlalu banyak menambahkan santan, karena adonan bisa menjadi lembek. * Panggang kue dengan api kecil agar tidak gosong dan matang merata. * Kue bangkit kacang hijau yang sudah matang akan terasa rapuh saat masih panas, jadi biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipindahkan. Dengan resep dan tips ini, Anda bisa membuat kue bangkit kacang hijau yang lezat dan istimewa untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!