Resepi Nasi Lemak: Sajian Klasik Malaysia yang Menggugah Selera

Nasi lemak, hidangan nasi yang dimasak dengan santan dan daun pandan, adalah salah satu makanan yang paling dicintai di Malaysia. Aromanya yang harum, rasanya yang gurih dan kaya, serta teksturnya yang lembut membuat nasi lemak menjadi pilihan sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam yang sempurna. Berikut adalah resepi nasi lemak yang mudah dan lezat untuk Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan:

• Nasi:
  • 2 cawan beras (gunakan beras pulen untuk hasil terbaik)
  • 2 ½ cawan santan segar atau santan kotak
  • 1 inci halia, dimemarkan
  • 2 lembar daun pandan, disimpul
  • ½ sendok teh garam
• Sambal (wajib!):
  • 15-20 buah cabai kering, direndam air panas sampai lembut
  • 1 biji bawang besar
  • 3 siung bawang putih
  • 1 inci belacan (terasi), bakar sebentar
  • 2 sendok makan gula merah (gula melaka), disisir
  • Garam secukupnya
  • Asam jawa secukupnya, larutkan dengan sedikit air
  • Minyak goreng secukupnya
• Pelengkap:
  • Ikan bilis goreng
  • Kacang tanah goreng
  • Telur rebus atau telur goreng
  • Timun, diiris
• Tambahan (opsional):
  • Ayam goreng
  • Rendang
  • Kerang
  • Sotong

Cara Membuat:

1. Membuat Nasi Lemak: Cuci beras hingga bersih. Masukkan beras, santan, halia, daun pandan, dan garam ke dalam rice cooker. Masak seperti biasa. Setelah matang, biarkan nasi tetap hangat di dalam rice cooker selama 10-15 menit agar nasi lebih tanak dan harum.
2. Membuat Sambal: Giling atau blender cabai kering, bawang besar, bawang putih, dan belacan hingga halus. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak sambal hingga mengental dan berminyak. Koreksi rasa.
3. Menyiapkan Pelengkap: Goreng ikan bilis dan kacang tanah hingga kering dan renyah. Rebus atau goreng telur sesuai selera. Iris timun tipis-tipis.
4. Menyajikan Nasi Lemak: Ambil nasi lemak secukupnya di atas piring. Tambahkan sambal, ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, telur, dan irisan timun. Tambahkan lauk tambahan sesuai selera. Sajikan selagi hangat.

Tips:

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih kaya dan otentik.
• Pastikan nasi benar-benar matang dan tanak sebelum disajikan.
• Koreksi rasa sambal sesuai selera. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai. Jika suka manis, tambahkan lebih banyak gula merah.
• Simpan sisa sambal di dalam kulkas agar awet.
• Nasi lemak paling enak dinikmati dengan teh tarik panas atau kopi O.

Selamat mencoba resepi nasi lemak ini di rumah! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.