Resep Ayam Stim Sederhana & Sehat

Ayam stim, atau ayam kukus, adalah hidangan yang populer karena kesederhanaannya, kelezatannya, dan manfaat kesehatannya. Proses memasak dengan cara dikukus mempertahankan nutrisi alami ayam, sehingga menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan digoreng atau dibakar.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang (potong menjadi beberapa bagian sesuai selera)
• 3 siung bawang putih (geprek)
• 1 ruas jahe (iris tipis)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu ayam bubuk (opsional)
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam hingga tidak ada kotoran atau darah yang menempel. Lumuri ayam dengan garam dan merica secukupnya. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
2. Menyiapkan Bumbu: Tata bawang putih geprek, irisan jahe, serai yang sudah dimemarkan, dan daun salam di dasar wadah tahan panas yang cukup besar untuk menampung semua potongan ayam.
3. Menata Ayam: Letakkan potongan ayam di atas bumbu yang sudah ditata. Pastikan ayam tidak bertumpuk terlalu padat agar matang merata.
4. Menambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wadah, kira-kira hingga sepertiga bagian ayam terendam. Jika menggunakan kaldu ayam bubuk, taburkan di atas ayam.
5. Mengukus Ayam: Siapkan panci kukus. Isi panci dengan air dan panaskan hingga mendidih. Letakkan wadah berisi ayam di dalam panci kukus.
6. Proses Pengukusan: Tutup panci kukus dan masak ayam selama kurang lebih 30-45 menit, atau hingga ayam matang sempurna. Pastikan air di dalam panci kukus tidak habis.
7. Memeriksa Kematangan: Tusuk bagian ayam yang paling tebal dengan garpu. Jika cairan yang keluar bening, berarti ayam sudah matang. Jika masih berwarna merah muda, lanjutkan mengukus selama beberapa menit lagi.
8. Penyajian: Angkat ayam dari panci kukus. Tata di atas piring saji. Ayam stim siap disajikan.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan jamur shitake yang sudah direndam dan diiris tipis saat mengukus ayam.
• Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit jika menyukai rasa pedas.
• Ayam stim sangat cocok disantap dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
• Sisa air kukusan ayam bisa dijadikan sebagai kuah kaldu yang lezat.

Manfaat Ayam Stim:

Ayam stim merupakan sumber protein yang baik dan rendah lemak. Proses pengukusan membantu mempertahankan nutrisi ayam, seperti vitamin dan mineral. Selain itu, ayam stim juga lebih mudah dicerna sehingga cocok untuk orang yang sedang sakit atau memiliki masalah pencernaan.

Selamat mencoba resep ayam stim sederhana ini! Semoga bermanfaat.