Resepi Acar Timun Berempah Melaka

Acar timun berempah Melaka adalah hidangan acar segar dan renyah yang populer di Melaka, Malaysia. Keunikan acar ini terletak pada kombinasi rasa timun yang segar, rempah-rempah yang harum, dan sedikit sentuhan manis dari gula Melaka. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai pelengkap hidangan utama seperti nasi lemak, nasi briyani, atau hidangan daging panggang.

Resepi Acar Timun Berempah Melaka

Bahan-Bahan:

• 2 buah timun ukuran sedang, buang biji dan potong memanjang
• 1 buah wortel, kupas dan potong korek api
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 inci halia, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan biji sawi
• 1 sendok makan biji ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh jintan putih, sangrai
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/4 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
• 1/2 cangkir cuka makan
• 1/4 cangkir gula Melaka, sisir halus
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Timun dan Wortel: Taburkan sedikit garam pada potongan timun dan wortel. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit. Tujuannya adalah untuk mengeluarkan kandungan air berlebihan pada sayuran agar acar lebih renyah. Setelah 30 menit, bilas timun dan wortel dengan air bersih, lalu peras hingga kering.
2. Menyiapkan Bumbu: Sangrai biji ketumbar dan jintan putih hingga harum, lalu haluskan.
3. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum. Masukkan biji sawi, biji ketumbar yang sudah dihaluskan, jintan putih, kunyit bubuk, dan cabai bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang kuat.
4. Membuat Acar: Masukkan potongan timun dan wortel ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga bumbu melapisi sayuran. Tambahkan cuka makan, gula Melaka, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga gula Melaka larut dan acar mulai mengental.
5. Koreksi Rasa: Cicipi acar dan tambahkan garam atau gula Melaka sesuai selera. Acar yang enak memiliki rasa asam, manis, pedas, dan gurih yang seimbang.
6. Penyimpanan: Angkat acar dari wajan dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Acar timun berempah Melaka ini akan lebih nikmat jika didiamkan selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai bubuk atau irisan cabai rawit.
• Gunakan gula Melaka yang berkualitas baik untuk rasa manis yang lebih otentik.
• Acar timun berempah Melaka ini dapat bertahan selama beberapa hari di dalam kulkas.
• Variasi lain, anda bisa menambahkan potongan nanas atau kacang tanah sangrai untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya.

Selamat mencoba resepi acar timun berempah Melaka ini! Semoga sukses dan selamat menikmati!

360×243 resepi acar timun berempah resepi mudah sedap from iresepinasilemak.blogspot.com

900×1200 resepi acar timun acar senang resepimy from resepi.my

425×640 resepi acar timun berempah from makanapaaje.blogspot.com

1600×1200 lepakboraklayannn resepi acar timun berempah acar rampai from qysahmar.blogspot.com

500×392 acar timun berempah from babab.net

1360×765 resepi acar timun simple chef home from secukuprasa.com

600×466 resepi acar timun masak resepi bonda from resepibonda.my

395×523 masakan melly acar timun berempah from masakanmelly.blogspot.com