Resepi Apam.balik

May 3, 2025

Deal Score0

Apam Balik: Kelezatan Manis di Setiap Gigitan Apam balik, atau terkadang disebut martabak manis, merupakan jajanan tradisional populer di Indonesia. Cita rasanya yang manis, teksturnya yang lembut dan kenyal, serta variasi isian yang beragam, menjadikan apam balik digemari oleh semua kalangan usia. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat apam balik di rumah: **Bahan Adonan:** * 250 gram tepung terigu protein sedang * 30 gram tepung beras * ½ sendok teh ragi instan * ½ sendok teh baking powder * ¼ sendok teh garam * 350 ml air * 50 ml santan (opsional, untuk rasa lebih gurih) * 2 sendok makan gula pasir **Bahan Taburan:** * Gula pasir (secukupnya) * Meses cokelat (secukupnya) * Kacang tanah sangrai, cincang (secukupnya) * Keju cheddar, parut (secukupnya) * Susu kental manis (secukupnya) **Cara Membuat:** 1. **Campur Bahan Kering:** Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata. 2. **Masukkan Bahan Cair:** Masukkan air dan santan (jika menggunakan) secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan *whisk* hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. 3. **Tambahkan Gula:** Masukkan gula pasir, aduk kembali hingga gula larut sempurna. 4. **Diamkan Adonan:** Tutup wadah dengan kain bersih atau *plastic wrap*, lalu diamkan adonan selama minimal 1 jam atau hingga adonan mengembang dan berbusa. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur apam balik yang bersarang dan lembut. 5. **Panaskan Teflon:** Panaskan teflon datar anti lengket dengan api kecil. Pastikan teflon benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. 6. **Tuang Adonan:** Tuangkan adonan secukupnya ke dalam teflon panas. Atur ketebalan sesuai selera. 7. **Biarkan Berongga:** Biarkan adonan hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan. Ini menandakan adonan mulai bersarang. 8. **Taburkan Gula:** Taburkan gula pasir di atas permukaan adonan yang masih basah. 9. **Tutup dan Masak:** Tutup teflon dan masak hingga bagian bawah apam balik berwarna kecoklatan. 10. **Tambahkan Isian:** Setelah matang, angkat apam balik dari teflon. Selagi masih panas, oleskan dengan margarin (opsional) lalu taburkan meses cokelat, kacang tanah cincang, dan keju cheddar parut sesuai selera. Tuangkan susu kental manis di atasnya. 11. **Lipat dan Potong:** Lipat apam balik menjadi dua bagian. Potong-potong sesuai selera. 12. **Sajikan:** Apam balik siap disajikan selagi hangat. **Tips Tambahan:** * Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan teflon dengan ketebalan yang baik agar panas merata. * Konsistensi adonan yang tepat sangat penting. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu. * Variasi isian bisa disesuaikan dengan selera. Anda bisa menambahkan cokelat batangan, pisang, atau bahkan selai. * Apam balik paling nikmat disantap selagi hangat agar teksturnya tetap lembut dan isiannya meleleh. Selamat mencoba resep apam balik ini di rumah! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.