Resep Ayam Bakar Chef Yuda: Rahasia Kelezatan yang Mudah Dibuat di Rumah

Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam bakar? Aroma asap yang menggoda, tekstur daging yang lembut, dan bumbu yang meresap sempurna, membuat hidangan ini selalu menjadi favorit banyak orang. Nah, kali ini kita akan membahas resep ayam bakar ala Chef Yuda Bustara yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan mudah diikuti.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 ekor ayam (ukuran sedang, potong menjadi beberapa bagian)
• 2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya (sesuai selera)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit (bakar sebentar)
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 buah kemiri (sangrai)
• Cabai merah (sesuai selera, jika ingin pedas)

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Tujuannya adalah untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging ayam lebih empuk.
2. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu secara merata.
5. Tambahkan Bahan Lain: Tuangkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tambahkan sedikit air jika perlu (sekitar 100 ml) agar bumbu tidak gosong dan meresap sempurna ke dalam ayam.
6. Ungkep Ayam: Masak ayam dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap. Balik ayam sesekali agar matang merata. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit.
7. Bakar Ayam: Setelah ayam diungkep, siapkan bara api atau teflon (jika menggunakan teflon, olesi dengan sedikit margarin). Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu ungkep. Bakar hingga ayam berwarna kecoklatan dan sedikit gosong (sesuai selera).
8. Sajikan: Ayam bakar Chef Yuda siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Tips Tambahan:

• Untuk aroma yang lebih kuat, bisa ditambahkan sedikit terasi bakar pada bumbu halus.
• Jika ingin ayam lebih empuk, bisa tambahkan sedikit nanas yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu marinasi.
• Saat membakar ayam, jangan terlalu sering dibolak-balik agar tidak kering.
• Sisa bumbu ungkep bisa digunakan sebagai saus pelengkap saat menyajikan.

Selamat mencoba resep ayam bakar Chef Yuda ini di rumah. Dijamin keluarga Anda akan ketagihan dengan kelezatannya! Selamat memasak!