Bahan-bahan yang Diperlukan:

• Ayam: 1 kg, potong menjadi bagian-bagian kecil (sayap, paha atas, paha bawah).
• Bumbu Marinasi:
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ruas jahe, haluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
• Bahan Pelapis:
  • 200 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 gr tepung maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt paprika bubuk (opsional, untuk warna)
• Bahan Saus (Pilih salah satu):
  • Saus Madu (Honey Sauce):
    • 4 sdm madu
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt cuka beras (atau cuka apel)
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Sedikit air (jika perlu, untuk mengencerkan)
  • Saus Pedas (Hot Sauce):
    • 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm madu
    • 1 sdm bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt cuka beras (atau cuka apel)
    • 1/2 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
    • Sedikit air (jika perlu, untuk mengencerkan)
  • Saus Bawang Putih (Garlic Soy Sauce):
    • 4 sdm kecap asin
    • 2 sdm bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Sedikit air (jika perlu, untuk mengencerkan)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam: Campurkan semua bahan marinasi, aduk rata. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi hingga merata. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih baik lagi jika didiamkan di kulkas selama 1-2 jam.
2. Siapkan Pelapis: Campurkan semua bahan pelapis dalam wadah, aduk rata.
3. Lapisi Ayam: Ambil satu potong ayam, gulingkan ke dalam tepung pelapis hingga terbalut rata. Ketuk-ketuk ayam untuk menghilangkan kelebihan tepung. Ulangi langkah ini untuk semua potongan ayam.
4. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
5. Buat Saus: Campurkan semua bahan saus pilihan Anda dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga saus mengental dan tercampur rata.
6. Lumuri Ayam dengan Saus: Masukkan ayam goreng ke dalam panci saus. Aduk rata hingga semua bagian ayam terlumuri saus.
7. Sajikan: Ayam goreng Kyochon ala rumahan siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi hangat atau sebagai camilan.

Tips:

• Untuk hasil yang lebih renyah, goreng ayam dua kali. Goreng pertama sebentar saja hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, goreng kembali hingga matang dan berwarna keemasan.
• Jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam minyak saat menggoreng, agar suhu minyak tidak turun dan ayam tetap renyah.
• Sesuaikan rasa saus sesuai selera Anda. Jika suka pedas, tambahkan bubuk cabai atau irisan cabai rawit ke dalam saus.

Selamat mencoba resep ayam goreng Kyochon ala rumahan ini! Semoga berhasil dan rasanya memuaskan!