Resep Dimsum Sedap Ala Rumahan: Lebih Mudah dan Hemat!

Siapa yang bisa menolak kelezatan dimsum? Camilan khas oriental ini memang digemari banyak orang. Tak perlu repot ke restoran, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep dimsum sedap dan mudah berikut ini.

Bahan-Bahan:

Bahan Isi:

• 250 gram daging ayam cincang (bisa diganti udang)
• 100 gram udang kupas cincang (optional, jika menggunakan daging ayam saja, tambahkan daging ayam)
• 50 gram wortel, parut halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera, karena saus tiram sudah asin)
• 1 butir telur ayam
• 2 sendok makan tepung sagu/tapioka

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung sagu/tapioka
• 1/4 sendok teh garam
• 120 ml air panas mendidih
• Pewarna makanan kuning (optional, untuk tampilan lebih menarik)

Pelengkap:

• Parutan wortel untuk topping (optional)
• Saus sambal atau saus dimsum siap pakai

Cara Membuat:

Membuat Isian:

1. Campurkan daging ayam cincang, udang cincang (jika menggunakan), wortel parut, daun bawang iris, bawang putih halus, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan telur ayam, aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung sagu/tapioka, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan menjadi adonan yang padat dan bisa dibentuk.

Membuat Kulit:

1. Campurkan tepung terigu, tepung sagu/tapioka, dan garam dalam wadah.
2. Tuangkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan spatula atau sendok kayu. Hati-hati karena air sangat panas.
3. Setelah adonan agak dingin, uleni dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung terigu jika adonan terlalu lengket.
4. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil (sekitar 10 gram per bulatan).
5. Giling tipis setiap bulatan adonan hingga membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 8-10 cm. Gunakan rolling pin dan taburi sedikit tepung agar tidak lengket. Usahakan bagian tengah kulit lebih tebal daripada pinggirannya.

Membungkus Dimsum:

1. Ambil selembar kulit dimsum, letakkan satu sendok teh isian di tengahnya.
2. Lipat pinggiran kulit dimsum ke atas, membentuk lipatan-lipatan kecil di sekelilingnya. Biarkan bagian atasnya terbuka.
3. Taburi bagian atas dimsum dengan parutan wortel (optional).

Mengukus Dimsum:

1. Siapkan kukusan, olesi alasnya dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket.
2. Tata dimsum di atas kukusan dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel.
3. Kukus dimsum selama 20-25 menit atau hingga matang. Pastikan air dalam kukusan tidak habis.

Menyajikan:

1. Angkat dimsum yang sudah matang, tata di atas piring saji.
2. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau saus dimsum favorit Anda.

Tips:

• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan jamur shitake cincang atau rebung cincang ke dalam isian.
• Pastikan kulit dimsum benar-benar tipis agar terasa lembut saat dimakan.
• Jangan terlalu banyak mengisi dimsum agar tidak pecah saat dikukus.
• Dimsum yang sudah dikukus bisa disimpan di dalam freezer untuk persediaan. Kukus kembali saat ingin dinikmati.

Selamat mencoba resep dimsum sedap ala rumahan ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.