Resepi Lekor Lembut
Resepi Lekor Lembut Khas Terengganu: Rahasia Kelezatan di Setiap Gigitan
Lekor, jajanan khas Terengganu ini, memang selalu bikin nagih. Teksturnya yang kenyal, aromanya yang khas ikan, dan rasa gurihnya, sangat cocok dinikmati dengan saus sambal yang pedas manis. Namun, lekor yang keras dan alot tentu kurang nikmat. Nah, di sini saya akan berbagi resep lekor lembut yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri (atau ikan lain yang berdaging putih dan segar), haluskan
- 250 gram tepung sagu tani (tapioka)
- 100 gram tepung terigu
- 150-200 ml air es (sesuaikan dengan kelembapan ikan)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata. Kemudian, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Penting untuk menambahkan air secara bertahap agar adonan tidak terlalu lembek.
- Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang seperti silinder dengan ukuran sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Didihkan air dalam panci besar. Rebus lekor hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Setelah lekor dingin, Anda bisa langsung menikmatinya atau menggorengnya terlebih dahulu. Jika ingin digoreng, panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng lekor hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Lekor siap disajikan dengan saus sambal khas Terengganu.
Tips agar Lekor Lembut:
- Gunakan ikan yang segar: Ikan yang segar akan menghasilkan lekor dengan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
- Perhatikan takaran air: Jangan terlalu banyak menambahkan air. Tambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Jika terlalu banyak air, lekor akan menjadi lembek dan sulit dibentuk.
- Jangan terlalu lama menguleni: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat lekor menjadi keras. Uleni secukupnya hingga adonan kalis dan tercampur rata.
- Rebus dengan api sedang: Merebus lekor dengan api terlalu besar akan membuat permukaannya cepat matang, sementara bagian dalamnya masih mentah.
Saus Sambal Lekor:
Saus sambal lekor adalah kunci kenikmatan lekor. Anda bisa membuat saus sambal sendiri dengan bahan-bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, asam jawa, dan garam. Haluskan semua bahan dan masak hingga mendidih dan mengental.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat lekor lembut khas Terengganu di rumah kapan saja Anda mau. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.