Resepi Cucur Udang Alor Gajah

May 18, 2025

Deal Score0

**Resep Cucur Udang Alor Gajah yang Menggugah Selera** Cucur udang, atau sering disebut juga bakwan udang, adalah salah satu camilan favorit di Indonesia, termasuk di daerah Alor Gajah, Melaka, Malaysia. Setiap daerah mungkin memiliki sedikit perbedaan dalam resepnya, namun esensi dari cucur udang tetap sama: gorengan renyah dengan udang yang gurih di dalamnya. Berikut adalah resep cucur udang Alor Gajah yang patut Anda coba: **Bahan-bahan:** * 200 gram udang segar, bersihkan, buang kepala dan kulit (sisakan ekor jika suka), cincang kasar * 150 gram tepung terigu serbaguna * 50 gram tepung beras * 1 batang daun bawang, iris tipis * 1 buah wortel, parut kasar * 50 gram tauge, bersihkan * 1 butir telur ayam * 150-200 ml air (sesuaikan hingga adonan pas) * Minyak goreng secukupnya **Bumbu Halus:** * 3 siung bawang putih * 2 siung bawang merah * 1 sendok teh ketumbar bubuk * ½ sendok teh kunyit bubuk * Garam secukupnya * Merica bubuk secukupnya (opsional) **Cara Membuat:** 1. **Siapkan Adonan:** Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam sebuah wadah besar. 2. **Masukkan Bumbu Halus:** Tambahkan bumbu halus ke dalam campuran tepung, aduk rata. 3. **Tambahkan Sayuran:** Masukkan daun bawang, wortel parut, dan tauge ke dalam adonan. Aduk kembali hingga tercampur rata. 4. **Masukkan Udang:** Masukkan udang cincang ke dalam adonan. Aduk perlahan agar udang tersebar merata. 5. **Tambahkan Telur:** Pecahkan telur ke dalam adonan, aduk kembali hingga tercampur rata. 6. **Tuangkan Air Secara Bertahap:** Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan harus cukup kental sehingga bisa dibentuk dengan sendok dan tidak terlalu encer. Kekentalan yang tepat akan menghasilkan cucur udang yang renyah. 7. **Panaskan Minyak Goreng:** Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng cucur udang. 8. **Goreng Cucur Udang:** Ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. 9. **Balik dan Goreng Hingga Keemasan:** Goreng cucur udang hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Balik sesekali agar matang di kedua sisi. 10. **Tiriskan:** Angkat cucur udang yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan. 11. **Sajikan:** Cucur udang Alor Gajah siap disajikan selagi hangat. Lebih nikmat disantap dengan sambal kacang, cabe rawit, atau saus favorit Anda. **Tips Tambahan:** * Untuk menghasilkan cucur udang yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan. * Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar cucur udang tidak menyerap terlalu banyak minyak. * Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti kol yang diiris tipis atau potongan cabai merah untuk memberikan rasa pedas. * Jika Anda tidak suka udang cincang, Anda bisa menggunakan udang utuh yang sudah dibersihkan dan dibelah punggungnya. Selamat mencoba resep cucur udang Alor Gajah ini! Dijamin akan menjadi camilan favorit keluarga Anda.