Resepi Che Nom Rendang Daging

May 23, 2025

Deal Score0

Resep Rendang Daging Che Nom: Kelezatan Otentik Sumatera Barat di Dapur Anda Rendang daging adalah hidangan istimewa yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Kelezatannya sudah mendunia dan menjadi favorit banyak orang. Che Nom, seorang YouTuber dan koki ternama, membagikan resep rendang daging yang sangat lezat dan mudah diikuti. Resep ini mengutamakan cita rasa otentik rendang dengan bumbu rempah yang kaya dan proses memasak yang sabar. Mari kita simak resep rendang daging ala Che Nom! **Bahan-bahan:** * 1 kg daging sapi (potongan rendang atau sandung lamur) * 1.5 liter santan kental * 2 batang serai, memarkan * 3 lembar daun kunyit, simpulkan * 5 lembar daun jeruk * 2 ruas jari lengkuas, memarkan * 1 ruas jari jahe, memarkan * 1 buah asam kandis (opsional, memberikan rasa asam segar) * Garam secukupnya * Gula merah secukupnya (opsional, untuk sedikit rasa manis) * Minyak goreng secukupnya **Bumbu Halus:** * 200 gram cabai merah keriting (sesuaikan tingkat pedas) * 100 gram bawang merah * 50 gram bawang putih * 2 ruas jari jahe * 2 ruas jari lengkuas * 1 ruas jari kunyit * 1 sendok teh merica butir * 1 sendok teh ketumbar * 1/2 sendok teh jintan * 1/4 buah pala **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Daging:** Cuci bersih daging dan potong sesuai selera. Jika menggunakan sandung lamur, rebus terlebih dahulu hingga empuk, lalu potong-potong. 2. **Menghaluskan Bumbu:** Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar aroma dan rasanya keluar maksimal. 3. **Menumis Bumbu:** Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. 4. **Memasak Daging:** Masukkan potongan daging ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu dengan baik. 5. **Menuangkan Santan:** Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. 6. **Memasak Rendang:** Tambahkan asam kandis (jika menggunakan), garam, dan gula merah (jika menggunakan). Kecilkan api dan masak rendang dengan sabar selama beberapa jam hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong di bagian bawah wajan. Proses memasak yang lama ini penting untuk menghasilkan rendang yang berwarna coklat kehitaman, berminyak, dan dagingnya sangat empuk. 7. **Mengentalkan Rendang:** Terus masak rendang hingga santan benar-benar mengering dan mengeluarkan minyak. Pada tahap ini, rendang akan berubah warna menjadi lebih gelap dan bumbu akan menempel sempurna pada daging. 8. **Penyajian:** Rendang daging Che Nom siap disajikan dengan nasi hangat. Rendang ini juga lezat dinikmati dengan ketupat, lontong, atau sebagai lauk pendamping nasi padang. **Tips dan Trik:** * Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih optimal. * Jangan terlalu sering mengaduk rendang pada tahap awal memasak agar santan tidak pecah. * Gunakan api kecil saat memasak rendang agar bumbu meresap sempurna dan tidak gosong. * Semakin lama dimasak, semakin lezat rasa rendang. * Rendang yang sudah matang dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama beberapa hari. Selamat mencoba resep rendang daging Che Nom ini! Dengan kesabaran dan ketelitian, Anda akan dapat menikmati kelezatan rendang otentik Sumatera Barat di rumah Anda. Semoga berhasil!