Resep Kue Maksuba

Kue Maksuba adalah kue lapis khas Palembang yang terkenal dengan rasanya yang manis, legit, dan teksturnya yang lembut. Kue ini seringkali disajikan saat acara-acara spesial seperti Lebaran, pernikahan, atau acara keluarga lainnya. Proses pembuatannya memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya akan sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

• 1 kg telur ayam, gunakan telur segar
• 500 gram mentega, lelehkan (gunakan butter untuk aroma yang lebih harum)
• 500 gram susu kental manis putih
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Pewarna makanan (merah, kuning, coklat sesuai selera)

Peralatan:

• Loyang persegi ukuran 20×20 cm atau 22×22 cm (sesuaikan dengan keinginan)
• Oven
• Mixer
• Wadah-wadah untuk adonan
• Spatula atau sendok
• Timbangan dapur

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal: Olesi loyang dengan mentega secara merata, lalu alasi dengan kertas roti dan olesi lagi dengan mentega. Ini penting agar kue tidak lengket dan mudah dikeluarkan setelah matang.
2. Membuat Adonan Dasar: Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut.
3. Menambahkan Bahan Lain: Masukkan susu kental manis dan vanili bubuk, aduk rata dengan spatula. Kemudian, masukkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur sempurna. Pastikan tidak ada mentega yang mengendap di dasar wadah.
4. Membagi Adonan: Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai dengan jumlah warna yang ingin digunakan. Beri pewarna makanan pada setiap bagian adonan, aduk rata. Pastikan warna tercampur sempurna.
5. Memanggang Lapisan Pertama: Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 5-7 menit atau hingga permukaan lapisan sedikit mengering. Gunakan api atas.
6. Melanjutkan Pemanggangan: Keluarkan loyang dari oven, tuang lapisan adonan berikutnya (warna berbeda). Ratakan dan panggang kembali dengan api atas selama 5-7 menit. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
7. Pemanggangan Terakhir: Setelah semua adonan habis, panggang kue maksuba dengan api bawah selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang sempurna. Tusuk kue dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.
8. Mendinginkan dan Memotong: Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin. Setelah dingin, potong-potong kue maksuba sesuai selera.

Tips:

• Gunakan telur yang segar agar kue tidak amis.
• Pastikan mentega sudah benar-benar leleh sebelum dicampurkan ke adonan.
• Jangan terlalu tebal dalam menuang setiap lapisan adonan agar kue matang merata.
• Perhatikan suhu oven agar kue tidak gosong.
• Gunakan api atas untuk memanggang setiap lapisan dan api bawah untuk pemanggangan terakhir.
• Kue maksuba akan lebih enak jika disimpan di dalam lemari es.

Selamat mencoba resep kue Maksuba khas Palembang ini! Semoga berhasil dan nikmati kelezatannya bersama keluarga.

680×482 resep kue lapis maksuba palembangkue khas palembang oleh dinda sesa from cookpad.com

680×482 resep kue maksuba khas palembang oleh jasmine febrina cookpad from cookpad.com

680×482 resep kue lapis lampung maksuba oleh lila lestari cookpad from cookpad.com

1200×630 resep maksuba enak sederhana ala rumahan cookpad from cookpad.com

1200×630 resep kue maksuba enak sederhana ala rumahan cookpad from cookpad.com