Resepi Cucur Udang Utara

May 28, 2025

Deal Score0

Resepi Cucur Udang Utara: Renyah di Luar, Lembut di Dalam, Gurih Udangnya! Cucur udang, atau bakwan udang dalam bahasa Indonesia, adalah kudapan populer di seluruh Indonesia. Namun, di wilayah utara Malaysia, terutama di Pulau Pinang dan Kedah, cucur udang memiliki ciri khas tersendiri yang menjadikannya istimewa. Resepi Cucur Udang Utara menekankan penggunaan udang segar berukuran sedang, sayuran yang diiris tipis, dan adonan yang menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Berikut adalah resepi Cucur Udang Utara yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan-bahan:** * 250 gram udang segar ukuran sedang, bersihkan dan buang kulitnya, sisakan ekornya (opsional) * 1 buah wortel, parut kasar * 1/4 buah kubis, iris tipis * 50 gram tauge * 2 batang daun bawang, iris tipis * 1 batang daun seledri, iris tipis * 150 gram tepung terigu serbaguna * 50 gram tepung beras * 1 sendok teh baking powder * 1/2 sendok teh kunyit bubuk (untuk warna yang lebih menarik) * Garam secukupnya * Merica bubuk secukupnya * Air secukupnya * Minyak goreng secukupnya **Bumbu Halus:** * 3 siung bawang putih * 2 buah bawang merah * 1 sendok teh ketumbar * 1/2 sendok teh jintan (opsional) **Cara Membuat:** 1. **Siapkan Udang dan Sayuran:** Bersihkan udang dan tiriskan. Iris atau parut semua sayuran sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Pastikan sayuran tidak terlalu tebal agar matang sempurna saat digoreng. 2. **Haluskan Bumbu:** Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. 3. **Campurkan Adonan:** Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, kunyit bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. 4. **Masukkan Bumbu dan Sayuran:** Masukkan bumbu halus, wortel, kubis, tauge, daun bawang, dan daun seledri ke dalam campuran tepung. Aduk rata. 5. **Tambahkan Air:** Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer, tetapi juga tidak boleh terlalu kental. Adonan yang ideal akan menempel pada udang dan sayuran dengan baik. 6. **Masukkan Udang:** Masukkan udang ke dalam adonan. Aduk rata hingga udang terbalut adonan dengan sempurna. 7. **Goreng Cucur Udang:** Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil adonan cucur udang menggunakan sendok sayur, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Balik cucur udang agar matang merata. 8. **Tiriskan dan Sajikan:** Angkat cucur udang dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu. Sajikan cucur udang selagi hangat dengan sambal pilihan Anda. Sambal kacang atau sambal petis sangat cocok untuk menemani cucur udang. **Tips dan Variasi:** * **Udang:** Gunakan udang segar untuk rasa yang terbaik. Anda bisa menggunakan udang jerbung atau udang rebon sesuai selera. * **Sayuran:** Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti labu siam atau jamur tiram sesuai selera. * **Adonan:** Pastikan adonan tidak terlalu encer agar cucur udang tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng. * **Goreng:** Goreng cucur udang dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong. * **Sambal:** Selain sambal kacang dan sambal petis, Anda juga bisa menyajikan cucur udang dengan saus cabe atau mayones. Selamat mencoba resepi Cucur Udang Utara ini! Semoga berhasil dan selamat menikmati kudapan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman.