Resepi Ayam Masak Merah Simple: Cepat dan Sedap!

Ayam masak merah adalah hidangan klasik Melayu yang digemari ramai. Rasanya yang manis, pedas, dan sedikit masam memang membangkitkan selera. Tak perlu repot, resepi ini sangat simple dan mudah diikuti, sesuai untuk hidangan keluarga sehari-hari atau acara istimewa.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kisar:

• 10 buah cabai kering, rendam air panas hingga lembut (jumlah bisa disesuaikan selera)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 inci jahe
• 1 inci lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Bahan Lainnya:

• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabai (opsional)
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 cangkir air
• Bawang goreng untuk taburan (opsional)

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan. Jangan terlalu kering agar ayam tetap juicy.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu kisar hingga harum.
4. Masukkan daun salam dan serai yang dimemarkan. Tumis sebentar.
5. Masukkan saus tomat, saus cabai (jika pakai), gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air, aduk hingga mendidih dan gula merah larut.
7. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu.
8. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar tidak gosong.
9. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
10. Angkat ayam masak merah dan sajikan selagi hangat.
11. Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan (opsional).

Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai kering sesuai selera.
• Jika tidak ada gula merah, bisa diganti dengan gula pasir.
• Anda juga bisa menambahkan irisan bawang bombay saat menumis bumbu untuk aroma yang lebih sedap.
• Sajikan ayam masak merah dengan nasi putih hangat dan acar timun agar lebih nikmat.

Selamat mencoba resepi ayam masak merah simple ini! Dijamin keluarga akan suka.