Resepi Donut Gebu Untuk 1kg Tepung

June 4, 2025

Deal Score0

**Resepi Donat Gebu untuk 1 Kg Tepung (Kurang Lebih 60 Donat)** **Bahan-bahan:** * 1 kg tepung terigu protein tinggi (misalnya, Cakra Kembar atau sejenisnya) * 11 gram ragi instan (1 bungkus) * 100 gram gula pasir * 1 sendok teh baking powder * 1/2 sendok teh garam * 600 ml susu cair hangat (bisa diganti air hangat) * 2 butir telur * 100 gram margarin (dicairkan atau suhu ruang) * Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng * Topping sesuai selera (gula halus, meses, cokelat leleh, dll.) **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Awal:** Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok. 2. **Cairan dan Telur:** Di wadah terpisah, campurkan susu cair hangat dan telur. Aduk hingga tercampur rata. 3. **Campurkan Bahan Basah dan Kering:** Tuangkan campuran susu dan telur ke dalam wadah berisi tepung secara bertahap. Aduk menggunakan mixer spiral (jika ada) atau uleni dengan tangan. 4. **Tambahkan Margarin:** Setelah adonan tercampur rata, masukkan margarin yang sudah dicairkan atau dalam suhu ruang. Uleni terus hingga adonan kalis elastis. Proses ini mungkin membutuhkan waktu 15-20 menit jika menggunakan tangan. Ciri-ciri adonan kalis elastis adalah adonan tidak lengket di tangan dan bisa ditarik tipis tanpa mudah robek. 5. **Proofing Pertama:** Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih atau *plastic wrap*. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. 6. **Kempiskan dan Bentuk:** Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Ambil sedikit adonan (sekitar 30 gram per donat), bulatkan, lalu lubangi tengahnya menggunakan spuit atau jari. Anda juga bisa menggunakan cetakan donat. Letakkan donat di atas kertas roti yang sudah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket. 7. **Proofing Kedua:** Tutup donat yang sudah dibentuk dengan kain bersih atau *plastic wrap*. Diamkan kembali selama 30-45 menit atau hingga donat mengembang ringan. Proses ini penting agar donat menjadi lebih gebu. 8. **Menggoreng:** Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng donat satu per satu hingga berwarna kuning keemasan. Balik donat agar matang merata. Angkat dan tiriskan minyaknya. 9. **Beri Topping:** Selagi donat masih hangat, beri topping sesuai selera. Anda bisa menaburkan gula halus, mencelupkan ke dalam cokelat leleh, atau menambahkan meses warna-warni. 10. **Sajikan:** Donat gebu siap dinikmati! **Tips Tambahan:** * Suhu susu cair yang ideal adalah hangat kuku. Terlalu panas dapat membunuh ragi, sedangkan terlalu dingin membuat ragi tidak aktif. * Pastikan minyak goreng cukup panas saat menggoreng donat. Minyak yang kurang panas akan membuat donat menyerap banyak minyak. * Jangan terlalu lama menggoreng donat agar tidak gosong. * Simpan donat dalam wadah kedap udara agar tetap lembut. Donat biasanya masih enak dikonsumsi hingga 2-3 hari. Selamat mencoba!