Resepi Donut Noraini

June 15, 2025

Deal Score0

Resep Donat Noraini: Lembut, Gebu dan Mudah! Donat Noraini adalah resep donat yang populer di kalangan masyarakat Indonesia karena teksturnya yang lembut, gebu (istilah Melayu yang berarti mengembang dan ringan), serta cara pembuatannya yang relatif mudah. Resep ini seringkali dibagikan secara turun temurun dan dimodifikasi sesuai selera masing-masing. Berikut adalah resep dasar Donat Noraini yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan-bahan:** * 500 gram tepung terigu protein tinggi (misalnya Cakra Kembar) * 100 gram gula pasir * 10 gram ragi instan (misalnya Fermipan) * 1/2 sendok teh garam * 2 butir kuning telur * 250 ml susu cair dingin (boleh diganti air es) * 50 gram mentega (suhu ruang) **Cara Membuat:** 1. **Campur Bahan Kering:** Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata. 2. **Masukkan Bahan Basah:** Tambahkan kuning telur dan susu cair dingin ke dalam campuran tepung. Uleni adonan hingga setengah kalis. 3. **Tambahkan Mentega:** Masukkan mentega suhu ruang ke dalam adonan. Uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis elastis. Adonan yang kalis akan terasa lembut dan tidak lengket di tangan. 4. **Proofing Pertama:** Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan kain bersih atau *plastic wrap*. Diamkan adonan selama 1-1.5 jam atau hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini disebut *proofing*. 5. **Kempiskan Adonan:** Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara meninju adonan agar udara di dalamnya keluar. 6. **Bentuk Donat:** Ambil sebagian adonan, giling dengan ketebalan sekitar 1 cm. Cetak adonan dengan cetakan donat atau bentuk menjadi bulatan dan lubangi tengahnya dengan spuit atau tutup botol. Anda juga bisa membentuknya menjadi donat bomboloni tanpa lubang. 7. **Proofing Kedua:** Tata donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang lagi. 8. **Goreng Donat:** Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. 9. **Beri Topping:** Setelah donat dingin, Anda bisa memberikan berbagai macam topping sesuai selera. Beberapa topping yang populer adalah: * Gula halus * Cokelat leleh * Meses * Kacang * Gula donat aneka rasa **Tips dan Trik:** * Pastikan ragi yang digunakan masih aktif. Anda bisa mengeceknya dengan mencampurkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula. Jika berbusa, berarti ragi masih aktif. * Jangan terlalu banyak menambahkan tepung saat menguleni, karena akan membuat donat menjadi keras. * Goreng donat dengan api sedang agar tidak gosong di luar tetapi mentah di dalam. * Jangan terlalu lama menggoreng donat agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat donat Noraini yang lembut, gebu, dan lezat di rumah. Selamat mencoba!