Resep Ayam Drummet: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!

Ayam drummet, potongan sayap ayam yang lebih berdaging dan lezat, sangat populer sebagai camilan maupun lauk. Resep ini akan memandu Anda membuat ayam drummet yang renyah di luar namun tetap lembut dan juicy di dalam. Sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga maupun teman-teman.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Ayam:

• 500 gram ayam drummet (cuci bersih dan keringkan)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk (opsional)
• 1/4 sendok teh cabai bubuk (opsional, jika suka pedas)

Bahan Pelapis:

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk warna dan rasa)
• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung roti (secukupnya, untuk lapisan terakhir)

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam: Campurkan ayam drummet dengan garam, merica, bawang putih bubuk, dan cabai bubuk (jika digunakan). Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit, atau lebih baik lagi selama 1-2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
2. Siapkan Bahan Pelapis: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan paprika bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
3. Pelapisan Ayam:
   • Ambil satu potong drummet, gulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
   • Celupkan drummet ke dalam telur yang sudah dikocok. Pastikan seluruh bagian drummet terlapisi telur.
   • Gulingkan drummet ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rapat. Tekan-tekan sedikit agar tepung roti menempel sempurna.
4. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Goreng drummet dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang sempurna (sekitar 8-10 menit, tergantung ukuran drummet). Balik sesekali agar matang merata.
5. Tiriskan: Angkat drummet dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu.
6. Sajikan: Ayam drummet siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera.

Tips Tambahan:

• Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng ayam dua kali. Goreng pertama selama 5 menit, angkat dan dinginkan sebentar. Kemudian goreng kembali hingga cokelat keemasan.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jangan menggoreng terlalu banyak ayam sekaligus agar suhu minyak tidak turun.
• Jika tidak ingin digoreng, Anda bisa memanggang drummet di dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 20-25 menit.

Selamat mencoba resep ayam drummet ini! Dijamin bikin ketagihan!