Daging masak hitam adalah hidangan istimewa yang terkenal dengan warnanya yang gelap dan rasa yang kaya. Bumbu rempahnya yang kuat dan aroma yang menggugah selera membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep daging masak hitam yang sedap dan mudah diikuti:

Resep Daging Masak Hitam Sedap

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 buah bawang bombay, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging: Rebus daging hingga empuk. Angkat dan sisihkan air rebusan (kaldu) untuk digunakan nanti. Potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil jika perlu.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan Bumbu Halus: Masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Tumis hingga bumbu matang dan berubah warna. Pastikan bumbu tidak gosong agar tidak pahit.
4. Masukkan Daging: Masukkan potongan daging ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging terlumuri bumbu. Masak selama beberapa menit hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan Kecap dan Bumbu Lain: Tuangkan kecap manis, kecap asin, air asam jawa, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Masak dengan Kaldu: Tuangkan air kaldu rebusan daging sedikit demi sedikit hingga daging terendam sebagian. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar daging tidak gosong. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit. Semakin lama dimasak, semakin hitam dan sedap dagingnya.
7. Sajikan: Setelah daging masak hitam mencapai tingkat kehitaman dan kepekatan yang diinginkan, angkat dan sajikan. Daging masak hitam siap dinikmati dengan nasi putih hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan kental pada saat memasak.
• Jika tidak memiliki air kaldu, Anda bisa menggantinya dengan air biasa.
• Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Daging masak hitam akan lebih sedap jika didiamkan semalam sebelum disajikan.

Selamat mencoba resep daging masak hitam sedap ini! Semoga berhasil dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan orang-orang terkasih.

960×700 resepi daging masak hitam sedap menjilat jari resepi from my-resepi.com

1360×765 resepi masak hitam daging chef home from secukuprasa.com

1024×686 resepi daging masak hitam resepi bonda from resepibonda.my

960×720 resepi daging masak hitam sedap hingga menjilat jari bidadarimy from bidadari.my

700×1100 daging masak hitam penang beef curry sweet soy sauce lisas from www.mykeuken.com

1600×1200 resepi daging masak hitam berempah sedap juicy from cikmatahariku.blogspot.com

1080×560 resipi daging masak hitam ala kenduri sedap ilhamresipi from ilhamresipi.com

720×960 menyediakan daging masak hitam mudah daging from my-resepi.com

1600×1200 anis diary daging masak hitam resepi ii from anissdairy.blogspot.my

493×878 daging masak hitam turun temurun mudah sedap azie kitchen from www.aziekitchen.com