Resep Bumbu Bakar Ikan: Lezatnya Aroma yang Menggugah Selera

Ikan bakar adalah hidangan favorit banyak orang di Indonesia. Rasa gurih ikan berpadu dengan aroma bumbu yang khas, membuat hidangan ini selalu dinanti. Kunci kelezatan ikan bakar terletak pada bumbu yang meresap sempurna. Berikut beberapa resep bumbu bakar ikan yang bisa Anda coba di rumah:

Bumbu Bakar Ikan Klasik (Bumbu Kuning)

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan (ikan mas, gurami, atau ikan lainnya sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Kerat-kerat badannya agar bumbu meresap.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, merica, garam, dan gula.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai. Aduk rata.
4. Tambahkan air asam jawa. Masak hingga bumbu mengental.
5. Oleskan bumbu secara merata ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam perutnya. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
6. Bakar ikan di atas bara api atau teflon hingga matang. Bolak-balik agar tidak gosong.
7. Sajikan ikan bakar dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Bumbu Bakar Ikan Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan (ikan bawal, atau ikan lainnya sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
• 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 1 ruas jari jahe
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Kerat-kerat badannya agar bumbu meresap.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan kecap manis, saus tomat, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Tambahkan air jeruk nipis. Masak hingga bumbu mengental dan rasanya pas.
6. Oleskan bumbu secara merata ke seluruh bagian ikan. Diamkan selama minimal 30 menit.
7. Bakar ikan di atas bara api atau teflon hingga matang. Bolak-balik dan olesi sisa bumbu saat membakar.
8. Sajikan ikan bakar dengan nasi hangat.

Selamat mencoba resep bumbu bakar ikan ini! Jangan ragu untuk menyesuaikan takaran bumbu sesuai dengan selera Anda. Kreativitas dalam memasak akan menghasilkan hidangan yang lezat dan memuaskan.