Resep Bumbu Lodeh Terong

June 19, 2025

Deal Score-1

## Resep Bumbu Lodeh Terong: Lezat, Mudah, dan Bikin Nagih! Lodeh terong adalah hidangan sayur berkuah santan yang kaya rasa dan disukai banyak orang. Kelezatannya terletak pada bumbu yang meresap sempurna ke dalam terong dan sayuran lainnya. Berikut adalah resep bumbu lodeh terong yang mudah diikuti dan menghasilkan cita rasa yang otentik: **Bahan-bahan:** * 500 gram terong ungu, potong-potong sesuai selera * 1 buah labu siam kecil, potong dadu (opsional) * 100 gram kacang panjang, potong-potong * 1 buah jagung manis, potong-potong * Segenggam daun melinjo (opsional) * 1 liter santan (bisa menggunakan santan instan) * 2 lembar daun salam * 2 cm lengkuas, memarkan * Garam secukupnya * Gula pasir secukupnya * Minyak goreng secukupnya untuk menumis **Bumbu Halus:** * 6 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas) * 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas, bisa dihilangkan) * 2 cm kencur * 1 cm kunyit * 1 sendok teh terasi bakar * 3 butir kemiri, sangrai **Cara Membuat:** 1. **Persiapan:** Cuci bersih semua sayuran. Potong terong, labu siam, kacang panjang, dan jagung manis sesuai selera. Rendam terong dalam air garam agar tidak menghitam. 2. **Haluskan Bumbu:** Campurkan semua bahan bumbu halus, kemudian blender atau ulek hingga benar-benar halus. 3. **Tumis Bumbu:** Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata. 4. **Masukkan Sayuran:** Masukkan terong, labu siam, jagung manis, dan kacang panjang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua sayuran terlumuri bumbu. 5. **Tuang Santan:** Tuangkan santan ke dalam panci. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. 6. **Masak Hingga Matang:** Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga sayuran matang dan kuah mengental. Masukkan daun melinjo (jika menggunakan) saat kuah hampir mendidih. 7. **Koreksi Rasa:** Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan rasa sesuai selera. 8. **Sajikan:** Lodeh terong siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti tempe goreng, ikan asin, atau kerupuk. **Tips dan Variasi:** * **Tambahkan Bahan Lain:** Selain sayuran di atas, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti nangka muda, rebung, atau petai untuk variasi rasa. * **Gunakan Santan Segar:** Untuk rasa yang lebih gurih dan otentik, gunakan santan segar dari kelapa. * **Tingkat Kepedasan:** Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda. * **Tekstur Terong:** Jika Anda lebih suka terong yang lebih lembut, rebus terong sebentar sebelum dimasak dengan bumbu. Selamat mencoba resep bumbu lodeh terong ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis berpadu sempurna, menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera.