Resep Masakan Khas Lombok: Pedas, Gurih, dan Menggugah Selera

Lombok, pulau yang terkenal dengan keindahan alamnya, juga menyimpan kekayaan kuliner yang luar biasa. Masakan Lombok identik dengan rasa pedasnya yang membakar lidah, dipadukan dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang menggoda selera. Berikut adalah beberapa resep masakan khas Lombok yang patut Anda coba:

Ayam Taliwang

Ayam Taliwang adalah hidangan paling ikonik dari Lombok. Ayam bakar yang dibalur bumbu pedas manis ini selalu menjadi favorit. Berikut resep sederhananya:

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda, belah menjadi 2
• 1 buah jeruk limau
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
4. Bakar ayam di atas bara api atau teflon hingga berwarna kecoklatan dan aroma harum keluar.
5. Sajikan dengan plecing kangkung dan nasi putih hangat.

Plecing Kangkung

Pendamping setia Ayam Taliwang adalah Plecing Kangkung. Kesegaran kangkung rebus yang disiram sambal pedas menggigit ini akan menyeimbangkan rasa gurih dan pedas dari ayam.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, petiki daun dan batangnya yang muda
• 1/2 buah jeruk limau

Bumbu Sambal:

• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat
• 1/2 sdt terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kangkung hingga matang, tiriskan.
2. Bakar atau rebus semua bahan sambal hingga layu.
3. Ulek atau blender kasar bahan sambal, tambahkan garam dan gula, aduk rata.
4. Siram sambal di atas kangkung rebus.
5. Peras air jeruk limau di atasnya.
6. Sajikan segera.

Sate Tanjung

Sate Tanjung adalah sate ikan khas Lombok yang terbuat dari ikan tuna atau marlin yang dililitkan pada batang serai. Bumbunya kaya akan rempah dan memiliki rasa yang unik.

Bahan:

• 500 gram ikan tuna/marlin fillet, cincang kasar
• 20 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 buah kelapa parut, sangrai hingga kering
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan ikan cincang, kelapa parut sangrai, bumbu halus, dan air jeruk limau. Aduk rata.
2. Lilitkan adonan ikan pada batang serai.
3. Bakar sate di atas bara api atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan dengan lontong atau nasi putih hangat.

Selamat mencoba resep-resep masakan khas Lombok ini. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Dijamin, kelezatan masakan Lombok akan membuat Anda ketagihan!

1500×997 resep masakan khas lombok from b0ber-lovekvn.blogspot.com

1280×720 masakan khas lombok menggugah selera toentas from toentas.com

880×744 resep makanan khas lombok enak kaya rempah mudah dibuat from www.briliofood.net

1280×755 makanan khas lombok perlu coba hitputcom from hitput.com

800×822 makanan khas lombok harga rekomendasi resto from foodnesia.net

1623×1409 nama makanan khas lombok terkenal wuenak puoll from bosmeal.com

800×600 mengenal ragam makanan khas pulau lombok lombok abis terminal mojok from mojok.co

1754×856 makanan khas lombok bikin ketagihan kangen uprintid from uprint.id