Resepi Rendang Ayam Mariana Zainal

June 23, 2025

Deal Score0

Rendang Ayam Mariana Zainal Rendang ayam adalah hidangan klasik Indonesia yang kaya rasa dan aroma. Resepi Rendang Ayam Mariana Zainal sangat populer karena rasanya yang otentik dan lezat. Mari kita bedah resepi ini lebih detail: Bahan-bahan: * 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian * 2 liter santan kental * 2 batang serai, memarkan * 3 lembar daun kunyit, ikat simpul * 5 lembar daun jeruk * 3 cm lengkuas, memarkan * 2 cm jahe, memarkan * 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air * Garam secukupnya * Gula merah secukupnya Bumbu Halus: * 15 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera) * 10 siung bawang merah * 5 siung bawang putih * 3 cm kunyit * 2 cm jahe * 1 sendok teh ketumbar * ½ sendok teh jintan * ¼ sendok teh merica butir Cara Membuat: 1. Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit. 2. Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang kuat. Memastikan bumbu matang dengan sempurna sangat penting untuk rasa rendang yang tahan lama dan tidak langu. 3. Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan sempurna. Masak ayam hingga berubah warna. 4. Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil hingga sedang selama proses memasak ini. 5. Masak Rendang: Masak rendang sambil terus diaduk secara berkala agar bagian bawahnya tidak gosong. Proses memasak rendang ini memakan waktu cukup lama, sekitar 2-3 jam, atau hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak. Selama proses ini, santan akan berubah warna menjadi cokelat kehitaman dan ayam akan menjadi sangat empuk. 6. Koreksi Rasa: Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Rendang seharusnya memiliki rasa gurih, pedas, manis, dan sedikit asam yang seimbang. 7. Masak Hingga Kering: Terus masak rendang hingga benar-benar kering dan mengeluarkan minyak. Semakin kering rendang, semakin tahan lama rendang tersebut. Perhatikan agar rendang tidak gosong, aduk terus secara berkala. 8. Sajikan: Rendang ayam siap disajikan dengan nasi hangat. Tips Tambahan: * Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan kelapa parut sangrai yang dihaluskan ke dalam rendang. * Pastikan untuk menggunakan santan segar agar rasa rendang lebih gurih dan nikmat. * Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan. * Rendang yang dimasak dengan benar dapat bertahan selama beberapa hari di suhu ruangan atau lebih lama jika disimpan di kulkas. Rendang Ayam Mariana Zainal adalah pilihan tepat untuk hidangan istimewa di rumah. Selamat mencoba!