Resep Ayam Geprek Sobat Dapur: Pedasnya Nampol, Bikin Nagih!

Ayam geprek, siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng yang digeprek dengan sambal pedas? Menu sederhana ini telah menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Nah, kali ini Sobat Dapur akan membagikan resep ayam geprek rumahan yang rasanya nggak kalah dengan yang di warung-warung hits!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Bahan Ayam Goreng:

• 500 gram ayam (potong menjadi beberapa bagian, bisa paha atas, paha bawah, atau dada)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk (optional)

Bahan Tepung Pelapis:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder (agar lebih renyah)
• Air es secukupnya

Bahan Sambal Geprek:

• 15 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur (optional, untuk aroma yang lebih khas)
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng panas secukupnya

Cara Membuat Ayam Geprek Sobat Dapur:

Membuat Ayam Goreng:

1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk (jika pakai). Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Campurkan semua bahan tepung pelapis kering dalam sebuah wadah. Aduk rata.
3. Ambil sepotong ayam, celupkan ke dalam air es, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan ayam tertutup tepung. Ulangi sekali lagi untuk lapisan yang lebih tebal (double coating).
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal Geprek:

1. Goreng sebentar cabai rawit dan bawang putih hingga layu.
2. Ulek atau blender kasar cabai rawit, bawang putih, kencur (jika pakai), terasi, garam, dan gula pasir hingga menjadi sambal.
3. Panaskan minyak goreng, lalu siramkan minyak panas tersebut di atas sambal. Aduk rata.

Menggeprek Ayam:

1. Letakkan ayam goreng di atas cobek.
2. Geprek ayam dengan menggunakan ulekan hingga agak pipih.
3. Tambahkan sambal geprek di atas ayam. Aduk rata agar sambal merata di seluruh permukaan ayam.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau penyedap rasa pada tepung pelapis.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
• Sajikan ayam geprek dengan nasi hangat, lalapan segar (seperti timun, kol, dan daun kemangi), dan tahu atau tempe goreng sebagai pelengkap.

Selamat mencoba resep ayam geprek ala Sobat Dapur! Dijamin, sekali coba pasti ketagihan!

500×350 resep ayam geprek crispy pedas enak juara from superapp.id

1200×630 resep ayam geprek simple oleh dapur ayu cookpad from cookpad.com

680×482 resep ayam geprek surabaya oleh sri hertiningsih cookpad from cookpad.com

680×482 resep ayam geprek rumahan oleh pawonkulo cookpad from cookpad.com

1600×1066 berbagai resep ayam geprek lezat wajib coba from www.rumahmesin.com

630×420 resep membuat ayam geprek tokopedia blog from www.tokopedia.com

1280×960 resep ayam geprek super pedas from www.juvmom.com

680×482 resep ayam geprek rumahan mudah dibuat oleh ida respati cookpad from cookpad.com

640×640 sarjana rebahan resep membuat ayam geprek super crispy from sarjanarebahan.blogspot.com