Resep Kue Bawang Udang Rebon

June 24, 2025

Deal Score0

Resep Kue Bawang Udang Rebon Kue bawang udang rebon adalah camilan gurih dan renyah yang sangat populer di Indonesia. Perpaduan antara rasa bawang yang khas dengan gurihnya udang rebon menghasilkan cita rasa yang unik dan membuat ketagihan. Membuat kue bawang udang rebon sendiri di rumah relatif mudah dan ekonomis. Berikut adalah resepnya: **Bahan-bahan:** * 250 gram tepung terigu protein sedang (misalnya segitiga biru) * 50 gram tepung tapioka * 50 gram udang rebon, cuci bersih dan sangrai sebentar * 5 siung bawang putih, haluskan * 3 siung bawang merah, haluskan * 1 sendok teh garam * 1/2 sendok teh merica bubuk * 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional) * 100 ml santan kental instan * 50 ml air (sesuaikan kekentalan adonan) * Minyak goreng secukupnya **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Rebon:** Sangrai udang rebon hingga kering dan harum. Kemudian, tumbuk atau blender kasar. Jangan terlalu halus agar tekstur rebon tetap terasa saat digigit. Sisihkan. 2. **Campur Bahan Kering:** Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, udang rebon sangrai yang sudah dihaluskan, bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata. 3. **Tambahkan Santan dan Air:** Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diuleni dengan tangan. Tambahkan air sedikit demi sedikit juga sampai adonan kalis dan mudah dibentuk. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu kering dan tidak terlalu lembek. 4. **Istirahatkan Adonan:** Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan selama kurang lebih 15-20 menit. Tujuannya agar adonan lebih elastis dan mudah digiling. 5. **Giling dan Potong:** Bagi adonan menjadi beberapa bagian agar lebih mudah digiling. Gunakan rolling pin atau mesin penggiling mie untuk menipiskan adonan. Ketebalan adonan disesuaikan dengan selera, namun sebaiknya jangan terlalu tebal agar kue bawang renyah. 6. **Bentuk Kue Bawang:** Setelah adonan tipis, potong-potong adonan menjadi bentuk persegi panjang atau bentuk lain sesuai selera menggunakan pisau atau cutter. 7. **Goreng Kue Bawang:** Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng kue bawang hingga berwarna kuning keemasan. Balik-balik agar matang merata. Angkat dan tiriskan minyaknya. 8. **Dinginkan dan Simpan:** Setelah kue bawang dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. **Tips:** * Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk atau irisan cabai rawit ke dalam adonan. * Anda bisa mengganti santan dengan air biasa, namun rasa kue bawang akan sedikit berbeda. * Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar kue bawang tidak menyerap terlalu banyak minyak. * Jangan terlalu sering membalik kue bawang saat digoreng, cukup balik sekali saja agar tidak hancur. Selamat mencoba resep kue bawang udang rebon ini. Nikmati kelezatan camilan gurih dan renyah buatan sendiri!