Resep Kurma Ayam Azie Kitchen: Lezat dan Mudah Dibuat

Kurma ayam adalah hidangan klasik Melayu yang kaya rasa dan aroma rempah. Resep dari Azie Kitchen terkenal karena mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat, cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Berikut adalah resep kurma ayam ala Azie Kitchen yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong bulat
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kayu manis
• 3 buah bunga lawang
• 5 buah cengkeh
• 2 sendok makan bubuk kari daging
• 1 sendok makan cabai bubuk (opsional, jika suka pedas)
• 1 kotak santan instan (200 ml)
• 3 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Daun ketumbar atau seledri untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit, lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Tumis sebentar hingga rempah mengeluarkan aroma.
4. Masukkan bubuk kari dan cabai bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga menjadi pasta.
5. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan kentang dan wortel. Aduk rata.
7. Tuangkan air secukupnya hingga ayam dan sayuran terendam. Masukkan daun salam.
8. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan sayuran matang.
9. Tuangkan santan instan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
10. Beri garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
11. Masak terus dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
12. Angkat dan sajikan kurma ayam hangat. Taburi dengan daun ketumbar atau seledri (jika suka).

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit susu cair saat memasukkan santan.
• Jika tidak suka pedas, hilangkan cabai bubuk.
• Pastikan ayam benar-benar empuk sebelum santan dimasukkan agar santan tidak pecah saat dimasak.
• Kurma ayam ini sangat lezat disajikan dengan nasi putih hangat atau roti jala.

Selamat mencoba resep kurma ayam ala Azie Kitchen ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.