Resepi Che Nom Laksa Johor

May 4, 2024

Deal Score0

Laksa Johor Che Nom: Kelezatan Warisan yang Tak Lekang Waktu Laksa Johor, hidangan khas dari Negeri Johor Darul Ta’zim, Malaysia, memiliki cita rasa yang unik dan kaya. Resep laksa Johor Che Nom, yang dibagikan oleh koki terkenal Che Nom, merupakan salah satu versi yang paling dicari karena keaslian dan kenikmatannya. Mari kita telaah lebih dalam tentang resep istimewa ini. **Keunikan Laksa Johor** Berbeda dengan laksa lainnya yang biasanya menggunakan bihun atau laksa beras, Laksa Johor menggunakan spageti sebagai bahan utamanya. Kuahnya yang kental dan berwarna kemerahan terbuat dari campuran ikan parang (atau ikan tenggiri), udang, rempah-rempah, dan santan. Penggunaan rempah-rempah segar seperti lengkuas, kunyit, serai, dan cabai menjadikan rasanya begitu kompleks dan memikat. **Resep Laksa Johor Che Nom: Langkah Demi Langkah** Berikut adalah ringkasan resep Laksa Johor Che Nom yang mudah diikuti: 1. **Bahan Utama:** * Spageti: 500 gram (direbus al dente) * Ikan parang/tenggiri: 500 gram (direbus, ambil dagingnya dan haluskan) * Udang segar: 250 gram (direbus, kupas kulitnya, sisihkan air rebusan) * Santan kental: 1 liter * Santan cair: 500 ml * Kerisik (kelapa parut sangrai): 3 sendok makan 2. **Bumbu Halus:** * Bawang merah: 10 siung * Bawang putih: 5 siung * Cabai kering: 20 buah (direbus hingga lembut) * Lengkuas: 2 inci * Kunyit hidup: 2 inci * Serai: 3 batang (ambil bagian putihnya) * Belacan (terasi): 1 sendok teh 3. **Sayuran Pelengkap:** * Timun: 1 buah (dipotong dadu kecil) * Bawang besar: 1 buah (diiris tipis) * Tauge: 1 genggam * Daun selada: secukupnya * Acar lobak masin (asinan lobak): secukupnya * Cili jeruk (cabai hijau yang diasinkan): secukupnya * Daun kesum (daun laksa): secukupnya * Kacang panjang (potong kecil) * Taugeh (kecambah) 4. **Cara Membuat:** * Tumis bumbu halus hingga harum. * Masukkan daging ikan yang sudah dihaluskan, aduk rata. * Tuangkan air rebusan udang dan santan cair, masak hingga mendidih. * Tambahkan santan kental, kerisik, garam, dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. * Masak hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak. * Tata spageti di atas piring, siram dengan kuah laksa yang panas. * Hias dengan sayuran pelengkap sesuai selera. * Sajikan segera. **Tips Tambahan dari Che Nom:** * Gunakan ikan segar untuk rasa yang lebih enak. * Pastikan bumbu halus benar-benar matang agar tidak langu. * Masak kuah laksa dengan api kecil agar santan tidak pecah. * Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas masing-masing. * Sayuran pelengkap bisa disesuaikan dengan ketersediaan bahan. Laksa Johor Che Nom bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga warisan kuliner yang patut dilestarikan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat merasakan sendiri kelezatan dan keautentikan cita rasa laksa Johor yang sesungguhnya. Selamat mencoba!