Resep Bubur Lambuk Mat Gebu: Kelezatan Tradisional di Dapur Anda

Bubur Lambuk, hidangan khas Ramadan, menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, kaya rempah, dan mengenyangkan. Resep Bubur Lambuk Mat Gebu terkenal dengan cita rasanya yang otentik dan mudah diikuti. Berikut adalah resep lengkapnya agar Anda bisa membuatnya sendiri di rumah:

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 2 cup beras, cuci bersih
• 1.5 liter air
• 500 gram daging sapi (potong dadu kecil) atau ayam (potong dadu kecil)

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica

Bumbu Cemplung:

• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 1/2 buah pala (memarkan)

Bahan Pelengkap:

• 2 buah wortel (potong dadu kecil)
• 1 buah kentang (potong dadu kecil)
• 1/2 cup udang kering (rendam air panas, tiriskan)
• 1 cup santan kental
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional)
• Daun bawang (iris tipis)
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Masak Beras: Rebus beras dengan air hingga menjadi bubur. Gunakan api kecil agar tidak gosong. Aduk sesekali.
2. Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan Daging/Ayam: Masukkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam tumisan bumbu halus. Masak hingga berubah warna dan sedikit empuk.
4. Masukkan Bumbu Cemplung: Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, bunga lawang, dan pala ke dalam tumisan bumbu dan daging. Aduk rata.
5. Masukkan ke dalam Bubur: Masukkan tumisan bumbu dan daging ke dalam bubur yang sedang dimasak. Aduk rata.
6. Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
7. Tambahkan Udang Kering: Masukkan udang kering yang sudah direndam dan ditiriskan.
8. Tuangkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam bubur. Aduk terus agar santan tidak pecah.
9. Bumbui: Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) sesuai selera. Koreksi rasa.
10. Masak Hingga Matang: Masak bubur hingga semua bahan tercampur rata dan matang sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.
11. Sajikan: Sajikan Bubur Lambuk hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Tips Tambahan:

• Untuk aroma yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kari ke dalam tumisan bumbu halus.
• Jika Anda menggunakan daging sapi, rebus daging terlebih dahulu hingga empuk sebelum dipotong dadu dan ditumis.
• Bubur lambuk akan lebih nikmat jika didiamkan beberapa saat setelah matang agar bumbu meresap sempurna.

Selamat mencoba resep Bubur Lambuk Mat Gebu ini! Semoga berhasil dan selamat menikmati kelezatan hidangan tradisional Indonesia ini.